Які ваші харчові сигнали Nutrition By Carrie

Навіть якщо ви не впізнаєте імені Брайана Вансінка, ви, мабуть, впізнаєте деякі його роботи. Завдяки йому та його роботі на посаді директора лабораторії продуктів харчування та брендів Корнелла (університету) ми знаємо силу більших тарілок та мисок, щоб ми несвідомо брали більше і їли більше їжі. Так само він та його дослідники продемонстрували, що ми думаємо, що п'ємо більше, ніж ми, якщо використовуємо високий худий стакан замість короткого широкого стакана.

Як би там не було, я мав нагоду почути, як Вансінк виступав учора вдень. У його лекції “Тонкий за дизайном: наукові підходи до їжі” обговорювалося можливість внесення невеликих змін у наше харчове середовище. Він розпочав з обговорення двох міфів про їжу, які змушують нас важити більше, ніж хотілося б:

---