Якість дієти все ще низька для учасників SNAP Tufts Now
Для отримання додаткової інформації або запиту фотографії з цього випуску новин звертайтесь:
Шіобхан Галлахер
Поділіться
БОСТОН (15 червня 2018 року, 11:00 ранку за тихоокеанським часом) - Нове дослідження Food-PRICE виявляє стійкі харчові диспропорції у виборі їжі тих, хто отримує допомогу в рамках Додаткової програми допомоги в харчуванні (SNAP), порівняно з тими, хто не отримує допомоги SNAP. Дослідження опубліковано сьогодні в JAMA Network Open.
Під керівництвом дослідників із Школи з питань науки та політики з питань харчування в Тафтсі, дослідження вивчало дієтичні схеми реципієнтів SNAP з двома групами порівняння: ті, чий дохід кваліфікує їх за SNAP, але ті, чий дохід вищий за Керівні принципи SNAP.
Дослідження представляє характеристики 25,5 мільйонів дорослих учасників SNAP, 26,9 мільйонів осіб, які не мають права на дохід, та 158,7 мільйона дорослих американців з високим рівнем доходу. Команда використовувала дані для дорослих у США у віці 20 років і старше, які виконали принаймні одне дійсне 24-годинне відкликання дієти протягом восьми дворічних циклів Національного обстеження здоров'я та обстежень (NHANES) до 2014 року.
На основі стратегічних цілей впливу на дієту Американської асоціації серця (AHA) 2020, дослідницька група створила підсумковий бал, що відображає якість дієти поганої, середньої чи ідеальної. «Погане харчування» відповідало дотриманню цілей AHA 2020 менш ніж на 40 відсотків; "дієта середнього рівня" дотримання від 40 до 79,9 відсотків і "ідеальна дієта" дотримання від 80 відсотків або більше.
Більше споживання фруктів/овочів, риби/молюсків, цільного зерна та горіхів/насіння/бобових та нижче споживання солодких напоїв, натрію, переробленого м'яса та насичених жирів сприяло кращому показнику дієти.
Для опитувальної групи 2003-2004 по 2013-2014 рр. Середній бал дієти серед учасників SNAP не суттєво покращився. Однак за той самий період середній бал дієти AHA значно покращився як у учасників, що не мають права на дохід, так і у осіб з більш високим доходом.
Дієтичні диспропорції погіршились для кількох ключових груп продуктів харчування. У порівнянні як з учасниками СНІДу, так і з особами з високим рівнем доходу, учасники SNAP зазнали менших скорочень споживання цукру, помітного збільшення споживання горіхів/насіння або риби/молюсків і фактично збільшили споживання м’яса, переробленого на зразок хот-догів, гастрономічних страв м'ясо, ковбаси.
"З часом серед учасників SNAP відбулися деякі вдосконалення певних груп продуктів харчування та поживних речовин, такі як збільшення споживання цільних зерен, цільних фруктів та темно-зелених овочів та зменшення споживання підсолоджених напоїв", - сказав перший автор Fang Fang Zhang, Доктор медичних наук, епідеміолог і доцент Школи Фрідмана в Тафтсі. «Однак до 2013-2014 років учасники SNAP все ще мали найнижчу якість дієти порівняно з учасниками, які не мають права на отримання доходу, та особами з більш високим рівнем доходу. Учасники SNAP також мали найменше споживання фруктів та овочів, цільного зерна, риби та молюсків, а також горіхів, насіння та бобових, а також найбільше споживання солодких напоїв.
“Розбіжності зберігались у більшості груп продуктів харчування та поживних речовин. Навіть після поправки на різницю у віці, статі, расовій/етнічній приналежності, освіті та доходах з часом, невідповідність дієти до статусу участі SNAP істотно не змінилася для більшості дієтичних компонентів », - сказала співавтор Джуньсю Лю, доктор філософії, докторант Школи Фрідмана в Тафтсі.