Якщо вам потрібно мати пончик, будьте прості - Los Angeles Times

Що стосується пончиків, ми є нацією Гомера Сімпсонів. Незалежно від того, як часто смажені булочки оголошуються банкрутами, їх солодкий, жирний аромат надзвичайний. Американці їдять близько 10 мільярдів пончиків щороку, або близько 40 на кожного чоловіка, жінку та дитину в країні, згідно з оцінками галузі.

мати

Смажені закуски, швидше за все, походять від голландського оліє-кочену, або смажених тістечок, які прибули на ці береги з голландськими поселенцями в 1640-х роках. Морський капітан з Рокпорта, штат Мен, на ім'я Хенсон Грегорі вимагає кредит за пробиття перших отворів у тортах у 1847 році, щоб позбутися тістоподібної середини. До 1920-х років перші машини для виготовлення пончиків перетворили кухонне ремесло на зростаючу галузь.

Ніхто не помиляє пампушку за здорову їжу. Комбінація борошна, цукру та жиру містить дуже мало клітковини, тому його 200-300 калорій швидко засвоюються, сказав Ренді Конікофф, дієтолог з Школи харчової науки та політики в університеті Тафтса в Бостоні.

Тіло перетворює прості вуглеводи в пончиках у цукор, що сприяє вивільненню інсуліну; інсулін у свою чергу перетворює надлишок цукру в жир. І все це на додаток до великої дози харчового жиру в самих закусках.

У кращому випадку пончики - це легка випічка, а не важкі бомби з кишечником. Зануривши ненадовго в гаряче масло, виліплене тісто формує ніжну хрустку шкіру. Волога, що потрапила всередину, перетворюється на пару, готуючи тісто всередині, сказав Ральф Примо, який разом із дружиною Селією заснував пампушки Примо в Західному Лос-Анджелесі, в 1956 році.