Яку їжу їдять кубинці в США сьогодні
Поради щодо подорожей
Яку їжу їдять кубинці? (Фото:)
Пов’язані статті
Свіжа, ситна і наповнена смаком - найкращі способи описати різноманітну їжу Куби. Історія іспанської, африканської та південноамериканської імміграції породила унікальну острівну кухню під назвою кубинський Кріолло. Через багаторічне державне нормування, кубинці знаходять деякі продукти харчування, такі як м’ясо, в обмеженому постачанні. Цей факт у поєднанні з ненадійним імпортом також сильно вплинув на харчування регіону. Більш доступні інгредієнти, такі як коренеплоди, подорожники, рис і квасоля, стали частиною майже кожної кубинської їжі.
Кріолло: кубинська кухня
Кухарі готують основу для багатьох страв у кріолло - соусі, який називається софрито - з використанням часнику, кмину, цибулі, зеленого перцю, материнки та лаврового листя. Ці інгредієнти, спочатку об’єднані та обсмажені на салі або олії, служать смаковою основою або приправою для багатьох страв. Цю приправу можна знайти на всьому острові Куба в різних співвідношеннях і варіаціях у багатьох приготованих м’ясних та овочевих стравах.
Основна страва
Вибір основних страв на Кубі, таких як м’ясо та супи на повільному вогні, а також бутерброди відображають місцевий період вегетації та наявність м’яса та нормованих продуктів. Більшість кубинських супів починають з основи з софрито, доданої до місцевих овочів та квасолі з невеликою кількістю м’яса для приправ, перед тим, як готувати протягом годин.
Доступне м’ясо включає курку, свинину та, через нестачу кормів, лише зрідка яловичину. Страви на м’ясній основі часто містять жорсткіші м’ясні шматочки, які, як правило, сильно заправляють і маринують до м’якості. Ropa vieja, відоме кубинське блюдо з яловичини, має яловичий гомілок під тиском у софріто та подрібнені помідори. Бутерброди та тамале служать обідом для кубинців на ходу, включаючи розтоплену шинку, смажену свинину та сир на білому хлібі з соліннями та гірчицею.