Яловича грудка з соусом з хрону Діабетичний рецепт - Діабетичний журнал гурманів

Інгредієнти

• 1 яловича грудинка без кісток, плоский зріз (від 4 до 4-1/2 фунтів)
• 1 столова ложка рослинного масла
• 2 середні цибулини, тонко нарізані скибочками
• 3/4 склянки яловичого бульйону
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 - 2 столові ложки підготовленого хрону

Напрямки

1. Нагрійте олію на середньому вогні в запасі до гарячого стану. Покладіть грудку в запас; коричневий рівномірно. Вийміть грудку.
2. Додайте цибулю в ту ж сковороду. Варити і перемішувати 3 хвилини або до хрусткого стану. Злийте крапельниці. Поверніть грудинку, жирною стороною догори, в запас. Додати яловичий бульйон і часник; довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму; щільно накрийте кришкою і кип’ятіть 3–3-1/2 години або до тих пір, поки грудка не розм’якне.
3. Вийміть грудку; тримати теплим. Знежирений жир від рідини для готування. Доведіть варильну рідину до кипіння. Готувати, не відкриваючи, 5 хвилин або до зменшення наполовину; розмішати хрін.
4. Виріжте грудку по діагоналі по зерну тонкими скибочками. Подавати з соусом з хрону.

---