Яловича печінка поживніша за жінку із свинячої печінки - гніздо
Які переваги гамбургерів для здоров’я?
Якщо ви любите печінку, ви отримаєте багато білка, вітамінів та мінералів з яловичої або свинячої печінки. Свиняча печінка трохи поживніша, ніж яловича, але обидва ці м'ясні органи слід вживати лише в помірних кількостях через високий рівень холестерину та певних мікроелементів.
Макроелементи
Кожна порція вареної яловичої печінки унцією 3,5 унції містить 191 калорію, 29 грамів білка, 5 грамів вуглеводів і 5 грамів жиру, включаючи 2 грами насичених жирів. Порція вареної свинячої печінки такого ж розміру містить 165 калорій, 65 грамів білка, 4 грами вуглеводів і 4 грами жиру, включаючи 1 грам насичених жирів. Свиняча печінка містить менше калорій, а також менше жирів і насичених жирів, що робить її більш дієтичною.
Вітаміни
Хоча кожна порція свинячої печінки забезпечує більше вітаміну С, причому 41 відсоток добової норми в порівнянні з 3 відсотками в яловичій печінці, а більше тіаміну - 17 відсотків проти 13 відсотків, яловича печінка є кращим джерелом вітамінів в цілому. Яловича печінка забезпечує 1176 відсотків добової норми вітаміну В-12, 634 відсотків ДВ для вітаміну А, 201 відсоток добової норми для рибофлавіну, 88 відсотків ДВ для ніацину, 63 відсотків ДВ для фолієвої кислоти, 51 відсоток DV для вітаміну B-6 та 12% DV для вітаміну D, тоді як свиняча печінка забезпечує 129% DV для рибофлавіну, 42% DV для ніацину, 29% DV для вітаміну B-6, 41 відсоток DV для фолієвої кислоти, 311 відсотків DV для вітаміну B-12, 360 відсотків DV для вітаміну A і відсутність вітаміну D.