Яловича печінка з яблуками та цибулею

Це одна з тих страв, яка, якщо ви шанувальник органного м’яса, викликає бажання заспівати осанни «Богам печінки».

яблуками

Так. Це було добре.

Дійсно, справді добре.

Тепер, сказавши це, я трохи упереджений, бо мені завжди подобалася печінка. Коханий, з іншого боку, не зробив - мені практично довелося змусити його з'їсти його, коли я зробив йому його вперше (до цього моменту єдиний раз, коли я їв це, було, коли замовляв у ресторані) . У наші дні він дуже по-різному ставиться до субпродуктів, і ми їмо печінку, як яловичу, так і курячу, досить регулярно і насолоджуємося дивними шматочками, такими як язик, серце, щелепи та солодкий хліб, якомога частіше.

Це все добре. І добре вам.

Звичайно, те, як ви готуєте печінку, багато в чому пов’язане з тим, наскільки це смачно - або, в даному випадку, смачно - це. Під час приготування це перетворить його на борошнистий, неприємний шматок взуттєвої шкіри. Приготування його до приємного середовища, залишаючи ніжно-рожевий в центрі, робить його ніжним і смачним. Яловича печінка також має досить сильні ароматизатори, особливо порівняно з телячою та курячою печінкою, але замочування її на пару годин у молоці, кокосовому молоці чи якомусь маринаді значно пом'якшує.