Яловичина і брокколі - Енді Мітчелл

Якщо ви читали цей блог протягом будь-якого періоду часу, ви, мабуть, знаєте, як я ставлюсь до підтримки ваги. Втративши десять разів десять плюс тридцять п’ять фунтів, настала реальність нового життя. Відчуття: Ей, я потрапив на вечірку, залишився трохи святкувати, і тепер я готовий вирушити додому. Переконатися, що будинок не знаходиться всередині прямокутної коробки Express Dozen у Dunkin Donuts, було подвигом. Дім повинен був бути втіленням нового знайденого балансу. Ніяких успіхів у масштабі щотижня, більше розмірів суконь, які слід скидати, більше планування “коли я худий ...” Відчувалося, ніби стимул жити здорово - це купа доброї волі з моїми штанами 22 розміру. Здавалося, ні ті, ні інші більше не підходять.

енді

Частиною відчаю, який пов’язаний із втратою ваги та боротьбою «дістатись туди», є страх не мати можливості знову повечеряти декадансом. Люди призначають помірність, як щоденні полівітаміни, але яка дозування на день? RDA на Різ? На щастя і на жаль, це ваш власний вибір.

Навігація по моєму шляху у світі здорової ваги значною мірою вплинула на приготування їжі. Не знаючи, як відновити їжу, яку я любив усе своє життя, але відмовився протягом усього схуднення, я почав створювати власні рецепти. Здоровіші версії класики. Я сказав собі: “Той, хто кидає обережність на вітер і вживає необмежену кількість вершкового масла, вершків, олії тощо, зрештою зробить страву, яка смакує. Оскільки масло саме по собі виводить смак на новий рівень. Але справжньою проблемою, ознакою справді хорошого кухаря, є створення аромату. Знаючи суть хорошої їжі, розуміючи ароматичні добавки, як використовувати трави та спеції для вирощування цього досконалого смаку піднебіння, вірячи, що їжа може бути такою ж красивою сама по собі без макіяжу та бальної сукні ».