Японська вулична їжа Чудові окономіякі або овочеві млинці на грилі з соусом - необхідне
Okonomiyaki означає "смажений на грилі, як вам подобається". Деякі люди називають це японською піцою. Це моя улюблена японська вулична їжа. Існує багато регіональних варіацій цієї страви, але це найпростіший і найкращий.
Вперше я скуштував свій у невід’ємному буддистському храмі в Токіо. На другому курсі шлюбу я переїхала до Токіо до аспірантури чоловіка. У мене був японський будинок у передмісті Токіо, який ми зняли у японської родини, яка орендувала будинок учням школи. У будинку був маленький сад, який ми з чоловіком посадили.
28 числа кожного місяця ми з чоловіком ходили на японську вуличну подію в буддистському храмі за декілька хвилин їзди на метро від нашого будинку. Щомісяця в храмі продавали рослини. Ми бродили вгору-вниз по рядах красивих рослин і купували альти та камелії, щоб посадити у дворі. Ми часто були єдиними західниками на продажу заводу. Моїми улюбленими були пишні рослини півонії з величезним цвітінням, схожими на гігантські троянди. Вони зробили чудовий показ у відтінках кремового, білого, рожевого та фуксії. Півонія - улюблена квітка в Японії, і багато хто з японців позував для фотографій поруч із найкрасивішими квітами. Селфі з півоніями! Я хотів би взяти один!
У мене була можливість займатись японською мовою, коли я купив свої окономіякі. Там був стенд, де продавець стояв за решіткою з банданою на лобі. Він налив тісто, додав овочів і спустився по ряду, гортаючи млинці, а потім витягуючи їх з решітки. Він загорнув їх у папір з червоними чеками, намазав соусом, загорнув і роздав клієнтам. Млинець був гарячим і пахло смачно. Я з’їв його в руці, обережно, щоб не обпекти губу і не дав соусу стекти по сорочці. Це було смачно. Цей маленький млинець з соусом настільки смачний, що утворює звички.
Оскільки травень є місяцем спадщини Азіатсько-Тихоокеанської Америки, я подумав створити версію цієї улюбленої японської вуличної їжі для кухні дисфагії. Овочевий млинець - це корисна закуска. З чашкою пюреного супу місо, не надто солоного, з тофу, ви отримуєте їжу. Для кухні з дисфагією я розробив млинець, щоб його можна було пюрировать. Причиною деконструкції є те, що овочі можна смажити на грилі або смажити до м’якості та м’якості. Овочі пюрируются окремо. Міні-кухонного комбайна або високошвидкісного комерційного блендера повинно вистачати для пюрерування, поки овочі не стануть однорідними. Потім ви готуєте млинець, млинець пюрируете і додаєте пюре з овочів до млинцевого пюре. Таким чином, всі елементи безпечні для ластівки. Пов’яжіть пюре за допомогою миттєвого загусника. "Ойші!" як кажуть по-японськи. Це означає: “Смачно!”