Ярок - Берлінські харчові історії
прямо з Дамаску
11 квітня 2017 р
У своїх зусиллях виділити ресторани, які існують у тіні їх сусідніх закусочних з латте-матте та кіноа, я хотів би поговорити про чарівний сирійський Імбіс Ярок. З причин, які мене уникають, Ярок ніколи не досягав загальноміської слави. Зазвичай це досить зайнято, але, дивлячись на голод Берліну до близькосхідної кухні, я би очікував, що люди щодня тут вишиковуються. Можливо, це місце - торгується та постійно мінливий (але також ніколи по-справжньому джентрифікований) Торштрассе відомий тим, що ковтає ресторани та тримає їх поза полем зору для піших людей. Врешті-решт одне відповідає дійсності: у Берліні є багато досить пристойних близькосхідних страв. А ще є Ярок. Місце, яке просто піднімає якість ще на один рівень і показує всім, як все робиться.
"У своїх намаганнях виділити ресторани, що існують у тіні їх сусідніх матча-латте - та салат з кіноа - підрядних ресторанів, я хотів би поговорити про чарівний сирійський Імбіс, Ярок".
Ярок на івриті означає "зелений" і покликаний символізувати солідарність між людьми, що вражаюче продемонструвало поєднання персоналу за прилавком Ярока, починаючи від Палестини, курдів та сирійців, разом готуючи деякі найкращі близькосхідні каші в Берліні, перш ніж вони поставте ці масивні тарілки перед собою з широкою посмішкою. Бо вони знають, наскільки вам сподобаються наступні хвилини.
"... інший сенсаційно збалансований гострий соус, який по-справжньому поєднує всю їжу для будь-якого любителя спецій".