Язик свекрухи; Люкумська кулінарна лабораторія
Язик свекрухи Блюдо “Язик свекрухи” було основним продуктом домашнього приготування Радянського Союзу і досі користується великою популярністю в регіоні. Оскільки головна «нечиста сила» свекрухи в її мові, вона повинна бути довгою і жаркою. В оригіналі блюдо - це баклажани або кабачки, нарізані довгими скибочками, щоб нагадувати язик. Скибочки смажать і обвалюють з гострою начинкою. Вміст начинки відрізняється не лише від етнічного регіону до регіону, але і за розміром та формою скибочок. Існують також варіації способу приготування та подачі цієї страви. Подавати можна гарячим або холодним. Його також можна консервувати та зберігати, щоб насолоджуватися пізніше в сезоні.
