Йдучи Палео з божевільним розкладом роботи Палео стрибок

У 2010 році майже 30% робітників у Сполучених Штатах працюють «нетрадиційно». Це іноді означає роботу в другу або третю зміну; іноді це означає працювати 12 годин 4 дні на тиждень, або 26 годин 3 дні на тиждень, або 14 днів на наступні 7 вихідних ... можливостей безмежно.

Не дивно, що це, як правило, робить приготування їжі більш складною, особливо якщо вам доводиться приймати два-три прийоми їжі в надзвичайно довгу зміну без будь-якого холодильника або мікрохвильовки. Але все-таки можливо зробити Палео справжнім!

Кулінарія

Якщо ви працюєте в божевільні години, кулінарне приготування швидко стане вашим найкращим другом. Основна ідея проста: замість того, щоб готувати для кожного прийому їжі, готуйте один раз і їжте багато разів. Ви можете готувати їжу в ті дні, коли у вас є на це час, і створити в холодильнику запас їжі для тих днів, коли ви цього не робите.

Це дає можливість їсти домашню їжу навіть у робочі дні, оскільки це забезпечує постійне запас залишків на обід (або сніданки, або вечері, або закуски, або все перераховане).

На наступний день ви можете приготувати партію майже будь-чого, що смакує. Деякі ідеї ...

Запечена бальзамічна яловичина або філе філе: збережіть залишки їжі в салатах або просто з гірчицею і майонезом в салатному салаті.
Турецький чилі: простий у приготуванні та ідеально підходить для зберігання в холодильнику або морозильній камері.
Медово-гірчичні гомілки: гомілки - це смачна їжа для пальців і цілком хороший холод.
Будь-який рецепт цілої смаженої курки (як і цей) є справжнім ударом для залишків салату. Для додаткової ефективності приготуйте відразу двох курей: додаткова робота незначна, але ви отримуєте подвійну віддачу.

Небезпека такого підходу полягає в тому, що ви приготуєте величезну порцію чогось, а потім нудьгуєте їсти одне і те ж на половині тижня. Щоб цього уникнути, розділіть свій великий рецепт у контейнери розміром на порцію, як тільки він вийде з каструлі. Затримайте кілька в холодильнику, а кілька - у морозильній камері для тривалого зберігання. Тоді ви зможете витягнути їх через кілька тижнів, коли будете готові отримати ще один і той же рецепт.

Приблизно той самий принцип застосовується до покупок. Замість того, щоб намагатися робити покупки, коли ви зайняті і перебуваєте у зміні, збережіть це для вихідних і запасіться дуже добре. Тоді просто їжте за продуктами, починаючи з найбільш швидкопсувних речей (салату, огірків, свіжих ягід…) і зберігаючи витриваліші (кабачки, морква, цвітна капуста ...) на потім.

Упаковка страв

Упаковка для довших змін може бути жорсткою. З типовим офісним обідом, якщо ви не берете з собою тартар із севіче та стейків, вам навіть не потрібен холодильник. Але коли ваша зміна довша, безпека харчових продуктів починає ставати проблемою - не кажучи вже про те, який біль у шиї - це тягати всю їжу навколо. Ось декілька пропозицій:

Принесіть кулер. Ви коли-небудь бачили будівельників, які їли обід? Їм часто доводиться тягати їжу навколо гарячих відкритих майданчиків без холодильника на кілометри, тому вони мають при собі кулери або ізольовані ланч-бокси. Якщо ви отримаєте хороший, він збереже їжу прохолодною годинами, і ви можете кинути пакет з льодом, щоб продовжити цей час ще більше.