Йогурти - рай; t створені рівні Будьте виборчими - The Globe and Mail
З білками, кальцієм, магнієм, вітамінами групи В та цинком йогурт посідає місце серед молока. А завдяки «живим бактеріальним культурам», щоденна порція може зберегти здоров’я таким чином, як молоко не може. Зупиніться на молочному футлярі, і ви знайдете йогурт у незліченних кількостях, вмісті жиру та смакових добавок.
Ви можете придбати йогурт з фруктами на дні, фрукти, змішані, ароматизовані кавою або штучно підсолоджені аспартамом або сукралозою. Він постачається гранолою або змішується з шоколадною стружкою. Якщо ви не хочете ложкою, ви можете вичавити його з трубочки (підходить для заморожування) або випити з пляшки.
Але не всі йогурти створені рівними. Якщо ви шукаєте здоровий йогурт, вам слід бути виборчим. З такими ароматами, як полуничний чізкейк і крем-брюле, не дивно, що багато 175-грамові діжки упаковують аж чотири чайні ложки доданого цукру. (Навіть підсолоджене, воно все одно поживніше, ніж печиво або торт.)
Йогурт виготовляється шляхом поєднання молока з живими та активними бактеріями, як правило, Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. Потрапляючи в достатній кількості, ці бактерії, які називаються пробіотиками, можуть проходити через шлунок і колонізувати нижні відділи кишкового тракту, де вони допомагають підтримувати здорову товсту кишку і можуть захищати від хвороб і захворювань.
Пробіотики пригнічують ріст недружніх хвороботворних бактерій, запобігаючи їх прикріпленню до стінок кишечника, та виробляючи речовини, що пригнічують їх ріст. Дослідження показують, що споживання йогурту з активними бактеріальними культурами може стимулювати імунну систему, зменшити симптоми діареї, пов’язаної з антибіотиками, запобігти вагінальним дріжджовим інфекціям і помірковано знизити підвищений рівень холестерину ЛПНЩ.
Регулярне вживання йогурту з живими культурами може також покращити засвоєння лактози (природного цукру в молоці) у дітей та дорослих з легкою та помірною непереносимістю лактози. У Канаді всі йогурти повинні містити стандартну кількість живих культур на момент виготовлення (більшість йогуртів містять Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus). Не всі ці організми переживають транзит через кислий шлунок до товстої кишки. Деякі компанії додали більше кислотостійких бактерій, таких як Lactobacillus acidophilus та Bifidobacteria (наприклад, Astro Biobest, Вибір Президента занадто гарний, щоб бути правдою, Liberty Bio).