Кагор Інший виноробний регіон Мальбека
Думки співробітників Forbes є їхніми власними.
Коні у винограднику
Якщо ви любите червоне вино зі структурованими дубильними речовинами та інтенсивними чорними фруктами, у вас є безліч варіантів вибору. Сюди входять насамперед міжнародні сорти винограду, такі як Каберне Совіньйон, Сира та Мерло.
Проте вибагливі любителі вина все частіше додають до свого репертуару смачних вин вино, яке базується на Мальбеку, Франція у своєму репертуарі, щоб насолодитися щоденними вечерями.
Кагор: Оригінальне вино Мальбек
Задовго до того, як Аргентина була навіть країною, вишукані виномани (добре, назвемо їх просто спраглими вин римської аристократії) насолоджувались виноградом Мальбек з Кагору.
Протягом сотень років вино Мальбек з Кагору продовжувало здобувати популярність.
Виноградна лоза в виноградниках Каор
До 13 століття місто Каор можна було вважати «Лондоном свого часу». Це був центр фінансової діяльності, коли в місто припливали люди з усієї Європи. І зазвичай там, де є фінансова діяльність високого класу, є смачна їжа та хороше вино.
У середні віки репутація вина Мальбек з Кагору була настільки сильною, що його експортували по всьому світу. Кагор Мальбек подавали на багатьох палацових вечерях і вражав численних шанувальників вина.
Вино Cahors Malbec сьогодні
У 1971 році Кагор домігся позначення Appellation d’origine contrôlée (AOC). Новий AOC у поєднанні із зрозумілою заздрістю до успіху Мальбека в Аргентині змусив виробників зробити новий акцент на якості. Перехід до якості розпочався з вдосконалення виноградарських практик, і у виноробні часто виглядало як довше дозрівання та якісніший французький дуб.
Новий акцент на Terroir
Якщо ви сьогодні читаєте будь-який журнал, орієнтований на вино, ви знаєте, що основна увага приділяється “теруару”. Слово охоплює такі елементи, як ґрунт, де висаджуються виноградники, клімат та висота над рівнем моря.
Багато найпрестижніших виробників кагору копають «ґрунтові ями», щоб краще зрозуміти харчові та інші потреби виноградної лози. Розуміння шарів ґрунту також допомагає виробникам вибрати оптимальний час для збору врожаю. Вибір найбільш точного моменту для збору винограду є одним з основних міркувань у виробництві високоякісного вина.