Калорії комбучі - заваріть свою бучу
Автор: Зваріть свою Бучу Опубліковано: 21 травня 2018 р в Комбуча, здоров'я, оздоровлення
Ви один з багатьох людей, які вважають калорії для схуднення? Або, можливо, ви просто хтось, хто цікавиться, що саме входить у ваше тіло? Якою б не була причина, є багато людей, які цікавляться калоріями комбучі. Ми тут, щоб повідомити вам факти про різні фактори, зокрема про часи ферментації та вміст цукру, які впливають на калорії комбучі.
Що таке калорії?
На базовому рівні калорії - це одиниця енергії. Хоча існує кілька типів калорій, саме кілокалорія (або калорія їжі) відображається на етикетках з інформацією про харчові продукти. Цей тип калорій зазвичай використовується при обговоренні таких питань, як дієти, макроси та калорії Kombucha. Для того, щоб виміряти кількість калорій, знайдених у певному виді їжі чи рідини, працівники лабораторії використовують ареометр. Цей вимірювальний прилад використовує тяжкість рідини для визначення таких факторів, як вміст цукру, які впливають на загальну кількість калорій. Використання цього інструменту для вимірювання початкової сили тяжіння рідини та сили тяжіння після бродіння дозволяє будь-кому, особливо домашньому пивоварові, вимірювати кількість калорій у напої.
Бродіння та цукор
Вміст цукру є важливим фактором кількості калорій у напої. Однак у таких ферментованих напоях, як Kombucha, час бродіння надзвичайно впливає на вміст цукру. SCOBY (симбіотична колонія бактерій і дріжджів) є матір'ю будь-якої комбучі, і різні мікроорганізми живлять цукор, який використовується в процесі заварювання. У свою чергу, бактерії та дріжджі зброджують напій і виділяють вуглекислий газ, що створює приємний смак і газирність Kombucha.