Калорії в анчоусах, анчоуси

Стіл калорій для риби анчоуса

Будь ласка, запиши: всі показники калорій є приблизними

анчоусах

Один анчоус містить приблизно 8 кілокалорій (35 кілоджоулів), з яких близько 4 калорій надходять з жиру та 3 мг холестерину. Анчоуси мають низький вміст жиру і є корисним джерелом вітаміну В3, калію та селену. Як і вся риба, анчоуси - хороший вибір їжі для тих, хто дотримується дієти з контролем калорій.

Джерела включають: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних посилань, випуск 19 (2006), The Fat Book (Bellerson) 2004.

Анчоуси: поживний вміст

Усі типи анчоусів є корисними джерелами таких мікроелементів: вітамін В3 (11,9 мг), калій (326 мг) та селен (31 мкг). (USDA)

Путівник по анчоусу

Анчоуси - це крихітні морські рибки довжиною близько 3 дюймів. Вони пов’язані з оселедцем. У світі існує близько шести основних видів хамси, і всі вони збираються для споживання. Більшість анчоусів продаються упакованими в сіль, консервованими або упакованими в олію або у вигляді пасти в тубах. Іспанія та Марокко є найбільшими виробниками анчоусів. Анчоуси є важливими інгредієнтами кількох італійських соусів з макаронних виробів та начинки для піци, а також деяких соусів, таких як Вустерширський соус.

Анчоуси в солі

Обробка повинна починатися відразу після вилову риби. Анчоуси очищають і промивають у соляному розсолі, після чого дають висохнути. Потім їх шарують у великі круглі банки відповідно до розміру риби, при цьому кожен шар отримує певну кількість морської солі. Потім ці банки зберігають у приправних вежах, щоб анчоуси вилікувались до двох місяців. Потім банки запечатують і готують до транспортування.