Калорійність - енергія, зміст, матеріали та потенціал - статті JRank

Калорія - це кількість енергія потрібно підвищити температури 1г чистого води на 34 ° F (1 ° C) за стандартних умов. Ці умови включають атмосферний тиск однієї атмосфери і перепад температури від 60 ° до 62 ° F (15,5 до 16,5 ° C).

калорійність

Калорію також іноді позначають як грам-калорію або малу калорію (скорочено: cal), щоб відрізнити її від калорій дієтологів (скорочено: Cal), також відому як велика калорія, або кілокалорію (kcal), що дорівнює до 1000 (невеликих) калорій.

Одна калорія еквівалентна 3,968 британським тепловим одиницям (btu), неметричній мірі енергетичного вмісту. Калорія також еквівалентна 4,187 джоулю (також відома як міжнародна таблиця калорій), яка зараз є одиницею енергії, яка найчастіше використовується в науці.

Вчених часто цікавить енергетичний вміст органічних матеріалів. Ці дані зазвичай отримують шляхом повного окислення (спалення) відомої кількості речовини шляхом підпалу її в багатій киснем атмосфері всередині пристрою, відомого як калориметр-бомба. Кількість виділеної енергії визначається шляхом вимірювання підвищення температури відомої кількості води, що міститься в бомбі.

Дієтологів цікавить калорійність продуктів різного роду. Потенційна енергія їжі використовується метаболічно тваринами для керування їх фізіологічними процесами та досягнення росту та розмноження. Їжа надзвичайно різниться за своїм енергетичним вмістом, тому ретельне планування споживання їжі вимагає розуміння балансу поживні речовини, такі як вітаміни та амінокислоти.