Калорійська їжа в Кореї - здоровий низькокалорійний вибір для вживання або виходу їжі

Корейська їжа це чудове поєднання японської, монгольської та китайської кулінарних традицій зі своїм унікальним стилем, який, як правило, дуже корисний, оскільки більшість страв містять мариновані овочі та свіжу зелень.

Свіжі овочі не входять до складу деяких страв, але більшість із них заправляється свіжою зеленню, і це додає вітаміни та мінерали. Акцент робиться на цілі свіжі продукти. Морепродукти дуже популярні, особливо різні плавники, краби, молюски, креветки, устриці та кальмари, і їх часто готують на грилі.

Корейці також люблять їсти яловичину, свинину та курку, при цьому м’ясо зазвичай маринують та смажать на грилі, а подають з рисом, рисовою локшиною або гречкою. Основними ароматами та приправами є часник, рисовий оцет, кунжутна олія, імбир, соєвий соус та різноманітні унікальні спеції, виготовлені з ферментованого чилі та сої або ферментованого чилі.

Велика різноманітність страв може бути як солоною, гіркою, солодкою, гарячою і кислою. Більшість з цих інгредієнтів та велику різноманітність маринованих овочів легко знайти, тому корейські страви можна легко приготувати вдома.

Бібімбап з великою кількістю свіжої зелені та овочів - здоровий вибір - див. Кількість калорій для Бібімапу порівняно з іншими стравами тут Джерело: Public Domain

Корейці любили додавати до своїх страв квашені овочі (кімчі). Сюди можуть входити свіжі овочі та зелень, такі як капуста, редис, ріпа, китайська зелень та огірки.

Ці овочі також заправляються крупною сіллю, часником, пекучим чилі, цибулею, рибою, імбирними та устричними соусами, а потім маринують за допомогою глиняних горщиків.

Супи, як гарячі, так і холодні, також дуже популярні і, як правило, на основі локшини та подаються в кам’яних мисках.

Тож для здорового низькокалорійного вибору корейська їжа, як правило, дуже хороший вибір. Більшість домашніх та ресторанних страв є поживними, повними смаку, освіжаючими та дуже добре збалансованими. Любителям гарячої гострої їжі також сподобаються корейські страви.

Типова корейська їжа складається з миски супу, потім смаженої або смаженої основної страви.

Зазвичай основна страва подається з чудовим різноманіттям крихітних гарнірів, які називаються панчан. До десяти з цих страв можна подати із інтригуючою сумішшю солінь, соусів, консервованої риби, овочів та різноманітних приправ та ароматів.

Поради щодо здорового харчування

У корейській їжі може переважати білок, але на рисі та локшині, яка супроводжує більшість страв, легко. Попросіть невелику порцію вуглеводів і попросіть зайвих овочів. Звичайні супи, страви на грилі, рагу та барбекю - хороший вибір. Остерігайтеся соусу для барбекю та деяких інших соусів, що містять цукор та загусники.

Суші, які подають у багатьох корейських ресторанах, є чудовим хорошим варіантом, особливо як закуска, замість пельменів або млинців з зеленого цибулі, які є калорійними. Ці смачні гостро-пряні овочеві гризи, які називаються кимчі, також є хорошим вибором, щоб наповнити вас і збалансувати страви

Основні типи страв

Бап (рис) - пропарений рис, який також може включати інші зерна.
Хук (каша) - різноманітні зерна довго тушкували.
Гуксу (локшина) - їх виготовляють, замішуючи гречане борошно або пшеничне борошно і виймаючи тісто, утворюючи довгі спіралі.
Манду (суп з пельменів) - Цей суп включає вареники з тонких обгортань пшеничного борошна, наповнених різними інгредієнтами, потім приготованих на пару або відварених у янггук (суп на основі соєвого соусу).
Tteokguk (нарізаний рисовий торт, макаронний суп) складається з нарізаних по діагоналі нарізаних білих рисових коржів, які гасяться в янггуку.