Камабоко (японський рибний торт); Лише одна кулінарна книга

Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику розкриття інформації для отримання деталей. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

торт

Камабоко (蒲 鉾, か ま ぼ こ), або японський рибний пиріг - це як традиційний, так і перероблений інгредієнт з морепродуктів, що використовується в багатьох стравах японської кухні. Він виготовляється з пасти з білої риби (так званої сурімі), яку перетирають, а потім готують на пару, смажать або смажать до повної готовності та твердості.

Камабоко можна знайти у багатьох формах, формах та фактурах. Рибні котлети на пару зазвичай мають м’який і солодкий смак, і вони готові до вживання відразу. Ви можете подати їх охолодженими або додати як начинку до різних страв з локшиною або гарячих каструль. Коли вони смажені на грилі, вони мають приємний теплий підсмажений смак і ними можна насолодитися самостійно.

Довга історія збереження їжі

Японці виготовляють рибні котлети камабоко з 14 століття нашої ери як метод консервування їжі. Процес передбачає змішування різних видів білої риби, подрібнення м’яса в желатинову пасту, а іноді і змішування з сіллю, борошном та яйцем перед їх приготуванням. Готовий продукт можна зберігати і насолоджуватися згодом.