Канарський зморшкуватий картопля 【РЕЦЕПТ】 Вілла Гран Канарія
Нашими головними героями сьогодні є Канарська картопля, також відомий як papas arrugadas (зморшкувата картопля). Вони є одними з найвідоміших і найрепрезентативніших страв Росії Канарські острови. Цю крихітну зморшкувату картоплю потрібно спробувати, якщо ви відвідаєте Канарські острови.
Хочете знати, як зробити канарську картоплю в домашніх умовах? Не хвилюйтеся, бо це досить просто. Більше того, у цій публікації ми дамо вам усі поради та всі кроки, які потрібно виконати, щоб приготувати цю смачну страву Канарський рецепт. Поїхали!
Papas arrugadas, оригінальний рецепт канарської картоплі
Як ми вже згадували раніше, Рецепт канарської картоплі досить легко. Потрібно лише дістати всі інгредієнти і слідувати інструкціям. Загалом це займає близько 25 хвилин. Давайте розпочнемо!
Інгредієнти
- 1 кілограм маленької картоплі в піджаках - з Канарських островів, якщо це можливо (настійно рекомендуємо вам Папа Негра з Тенеріфе або Папа Боніта з Гран-Канарії).
- Вода (достатньо водопровідної води).
- 4 або 5 ложки морської солі.
- Половина лимона.
Інструкція (як приготувати канарську картоплю)
- Перш за все, візьміть маленьку картоплю і ретельно вимийте її. Витріть весь бруд з їх шкіри, але не чистити їх! Ось так вони отримують зморщений вигляд.
- Потім покладіть промиту картоплю в казан. Покрийте їх водою і додайте 4 або 5 столових ложок морської солі і половина лимона. Дайте їм кип’ятити близько 20 хвилин, поки вони не стануть досить м’якими. Щоб перевірити, ніжні вони чи ні, ви можете спробуйте тикати картоплю гострим ножем.
- Нарешті, злийте більшу частину води і поверніться до тепла. Продовжуйте рухати картоплю, поки горщик не висохне і подивіться, як вони зморщуються, коли вода випаровується. Ви побачите, як на картоплі з’являється сіль. Це якийсь магічний!
Чи знали ви, як канарська картопля настільки солиться спочатку?
Справді автентичний та оригінальний спосіб підготовки papas arrugadas відбувається шляхом відварювання картоплі в морській воді. Цей рецепт вийшов з необхідності. На Канарських островах раніше прісної води часто не вистачало - тому місцевим жителям доводилося готуватися Канарська їжа з ресурсами, які вони мали. Таким чином вони варили смачну канарську картоплю в морській воді.
На щастя, їх експеримент через брак ресурсів виявився справжнім успіхом! У наш час вважається зморшкувата картопля найкраща картопля в Іспанії!
Канарська картопля? Краще з соусом моджо
Цей рецепт зазвичай подається з соусом моджо. Про всяк випадок, якщо ви не знаєте соусу моджо, ви повинні знати, що це смачний соус, типовий для Канарських островів. Тож, якщо ви вирішили приготувати канарську картоплю вдома, настійно рекомендуємо подати її з цим смачним Канарський соус.