Чи справді яблучний оцет є дивовижною їжею Школи медичних наук

ДУМКА: Народна медицина віддає перевагу яблучному оцту протягом століть, і багато претензій висловлюється щодо його передбачуваних переваг.

Яблучний оцет виготовляється шляхом подрібнення яблук, покриття їх водою і залишення при кімнатній температурі, поки природні цукри не зброджують і не утворюють етанол. Потім бактерії перетворюють цей спирт в оцтову кислоту.

У сидрі утворюються пасма «матері». Вони витягуються з багатьох продуктів, але залишаються в інших, і часто є об’єктом заяв про здоров’я. "Мати" також може бути використана для початку виробництва наступної партії сидру.

Але чи дійсно яблучний оцет допоможе вам схуднути, боротися із захворюваннями серця, контролювати рівень цукру в крові та запобігати раку? А як щодо тверджень, що він багатий ферментами та поживними речовинами, такими як калій?

Втрата ваги

Докази того, що яблучний оцет допомагає боротися з жиром, є слабкими.

Короткотермінове дослідження в Японії додало два звичні напої по 15 мілілітрів яблучного оцту, змішаних з 250 мл води, до звичного раціону чоловіків та жінок із зайвою вагою. Їх вага зменшився приблизно на один кілограм протягом 12 тижнів, але повернувся до звичного рівня протягом чотирьох тижнів.

Згідно з дослідженням у Великобританії, оцет може придушити апетит. Коли їм пропонували приємний на смак оцетовий напій, менш смачний напій, або ненапійний напій зі сніданком, добровольці, які вживали обидва оцтових напою, відчували легку нудоту. Не дивно, що це пригнічувало їх апетит, оскільки найменш смачний оцтовий напій мав найбільший ефект.

дивовижною

«Мати» відціджують від ядерного оцту, а в інших залишають. Фото: Майк Моцарт, CC BY

Інші стверджують, що прийом яблучного оцту під час їжі допоможе швидше засвоїти білки і, отже, генерує більш високий рівень гормону росту. Це, як стверджується, розщеплює більше жирових клітин. На жаль, доказів, що підтверджують такі ідеї, немає.

Твердження про те, що пектин - вид в’язких харчових волокон - у яблучному оцті допоможе знизити вагу, змушуючи вас довше відчувати себе ситим, ігнорує той факт, що пектину в яблуках немає в яблучному оцті.

Хвороба серця

Пектин знову зараховують до передбачуваної користі сидрового оцту від серцевих захворювань, стверджуючи, що він "приваблює поганий холестерин ЛПНЩ".