Карамелізована мандаринова павлова з ромовою карамеллю

карамелізована

Ого - який гурман! Не так страшно зробити, як здається - це в основному лише 2 павлова - одна складена одна над іншою

10 середніх яєчних білків

500г золотистої цукрової пудри

½ ч. Ложки меленої кориці

1ст.л. кукурудзяного борошна

1ст. Ложка оцту

Для начинки

600мл подвійний крем

2 ст. Л. Цукрової пудри

1 ст. Л. Ванільного екстракту

310г сиру маракуї

8 мандаринів

150г цукрової пудри

Темний ром 250 мл

100г граната

1 Нагрійте піч до 120 ° C, газ 1/2. Застеліть 2 листи папером для випічки, а потім намалюйте на одному колі 25 см, а на іншому - коло 15 см.

2 Збийте яєчні білки у великій мисці для змішування електричним міксером, поки вони не утворять жорсткі піки. Збиваючи, поступово додавайте золоту цукрову пудру, по 1 ст. Ложці, поки суміш не стане густою і блискучою.

3 Нанесіть ложкою приблизно дві третини суміші на коло розміром 25 см, переконуючись, що по краю є великі купку безе. Ложкою залишку нанесіть на менший круг, з великими купками навколо боків.