Картки старовинних рецептів Сторінка 41
Foodie Pen Pal - липень
Тож… цього місяця я подумав . «Гей, я зараз ветеран. Я зробив це один раз. Цього разу я можу зробити це без дуже великої драми ". Брехня, я тобі кажу. Все брехня.
Цього разу я підключився, щоб відправити ДортіМері пакет, лише щоб виявити, що вона є моєю повною полярною протилежністю! Вона пескатаріанка, і я не їжу ні риби, ні овочів. Ух О Це мене викинуло прямо з воріт. Я пережив… сорту…, підібравши їй кілька випадкових ласощів у вишуканих магазинах, які я знайшов під час поїздки до Сіетла та Портленда. (Зовсім інша історія, але я поїхав туди, щоб проїхати 200 миль від Сіетла до Портленда на своєму велосипеді з моєю подругою Моллі та 10 000 іншими велосипедистами. І у нас був вибух). Я навіть зібрався з цією справою і виявив, що лосось є відхиленим. Хто знав?
Повернувшись додому з поїздки, я отримав цей пакунок від моєї нової подруги Бекки з Пенсільванії. Вона присилала мені всілякі цікаві місцеві продукти. Мій чоловік негайно схопив TastyKakes і накопичив їх собі. Він виріс на Східному узбережжі, і це змусило його сумувати за домом. Я, з іншого боку, схопив крендельні вудки. Вона не могла б знати, але я величезна соляна шлюха і люблю сидіти і висмоктувати всю сіль з кренделів. Я також негайно зробив фотографію вправи з беконом в Instagram, щоб заздрити моєму другові Джоді (яка є Королевою всіх речей Бекон).
Тепер Чау-Чау став для мене абсолютно новим. Ти думаєш, що все знаєш, а потім удари! Ви дізнаєтесь, що нічого не знаєте. Я зберігаю це для майбутньої вечері - я хочу побачити, що думають всі мої каліфорнійські друзі, оскільки ніхто, кого я знаю, ніколи не чув про це. Я також розкриваю заправку з бекону і збиваю з нею якийсь декадентський салат - або просто подаю його ложкою!
Знову так весело! Вам слід повністю спробувати це.
Торт з горіховим ізюмом
1 1/2 склянки коричневого цукру в упаковці
1/2 склянки рідкого маргарину
2 яйця
1 чайна ложка ванільного екстракту
2 склянки непросіяного борошна
3/4 чайної ложки харчової соди
1/2 чайної ложки розпушувача
1 чайна ложка кориці
1/2 склянки молока
2 склянки дрібно нарізаних яблук
1 склянка подрібнених волоських горіхів
1 склянка родзинок
1. Розігрійте духовку до 350F. Жир і борошно каструлі розміром 13 на 9 на 2 дюйми.
2. У великій мисці з’єднайте цукор і маргарин. Дерев’яною ложкою вбити яйця та ваніль.
3. Просійте борошно з содою, розпушувачем та корицею. Перемішайте в яєчну суміш, по черзі з молоком. Перемішайте яблука, подрібнені горіхи та родзинки.
4. Перетворити в підготовлену каструлю. Випікайте від 40 до 45 хвилин, доки поверхня повернеться назад, якщо обережно натиснути кінчиком пальця.
5. Дайте охолонути на сковороді на решітці. Мороз, за бажанням. Розрізати на 20 квадратів. Зверху кожен зверху горіховим горіхом. Робить 20 порцій.
СІМЕЙНИЙ ЗБІРНИЙ БУФЕТ
Шинка, запечена в сидру
Кукурудзяний пудинг
Мариновані холодні овочі
Гарячі рулети
Персикові пресерви
Торт з горіховим ізюмом
Вафлі пекан
2 склянки просіяного * пирожного борошна
2 чайні ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
2 жовтки
1 1/4 склянки молока
6 столових ложок олії салату
2 яєчних білка
1/2 склянки подрібненого пекану
1. Підігрійте вафельницю
2. Просіяти борошно з розпушувачем і сіллю; переносити, відкладати.
3. У середній мисці з допомогою роторної збивальної машини збийте жовтки, молоко та салатну олію до повного з’єднання. Поступово додавати борошняну суміш, потроху, збиваючи після кожного додавання; збивати тільки до однорідності.
4. У маленькій мисці збивайте яєчні білки, поки не піднімуться тісто, коли не буде сформовано піків. За допомогою гумового скребка акуратно складіть яєчний білок у кляр лише до поєднання. Перемішайте пекан.
5. Для кожної вафелі наливайте приблизно 1/2 склянки кляру в центр нижньої половини вафельниці, поки вона не розповсюдиться на дюйм від краю.
6. Нижня кришка на клярі. Готуйте за вказівкою виробника, або поки вафельниця не перестане готуватись на пару. Не піднімайте кришку під час випікання.
7. Обережно ослабте край вафелі виделкою; видалити. Подавати гарячим. Робить 4 великі вафлі.
* Просійте перед вимірюванням
Спеціальний сімейний сніданок
Вафлі пекан
Кленовий сироп
Полуничний соус
Ковбаса
Бекон Кучері
Кава
Какао
Сюрприз млинці
1 склянка молока
1 яйце
1 столова ложка салатного масла
1 чашка упакованої млинкової суміші
1/2 склянки зародків пшениці
1/2 склянки родзинок
Масло або маргарин
Гарячий кленовий сироп або мед
1. Нагрійте сковороду, потім змастіть дуже злегка.
2. У середній мисці, з допомогою роторної збивальної машини, збийте молоко з яйцем та олією, поки суміш не змішається.
3. Розмішайте млинцеву суміш, зародки пшениці та родзинки.
4. Використовуйте 1/4 склянки кляру для кожного млинця. Готуйте млинці, поки вони злегка не підрум'яняться - близько 3 хвилин з кожного боку.
5. Подавати з маслом та кленовим сиропом або медом.
Готує 8 млинців середнього розміру.
Пізній сніданок
Свіжий апельсиновий та ананасовий сік
Млинці-сюрприз
Бекон
Вершкове масло
Гарячий кленовий сироп
Мед
Кава
Какао
Вечірка для пікніка
Час приготування: 20 хв.
Основне начиння: хлібний ніж
На 1 великий коровай:
Запропоновані начинки:
а) вершковий сир, змішаний з подрібненим ананасом, горіхами або оливками
б) печінкова ковбаса, змішана з невеликою кількістю вершкового сиру або масла
в) салат з курки, креветок, яєць або лосося
г) сир, змішаний з подрібненою цибулею, селерою або зеленим перцем та приправою
вершкового масла
1 склянка вершкового сиру або сирного сиру