Картопляні млинці босоніж із рецептами смажених яєць
- 4 великі картоплі для випічки (2 фунти)
- 2 дуже великих яйця, злегка збиті
- 6 столових ложок борошна або мацо
- 2 1/2 чайні ложки кошерної солі
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю, плюс додаткова добавка для гарніру
- 6 столових ложок освітленого вершкового масла (див. Примітку)
- 4 дуже великих яйця
Очистіть картоплю від шкірки і натріть її вздовж. Помістіть їх на друшляк або кухонний рушник і вичавіть якомога більше рідини. З’єднайте картоплю в мисці з яйцем, борошном, сіллю та перцем. Добре перемішати.
Розтопіть на сковороді 2 столові ложки освітленого вершкового масла. Опустіть столову ложку картопляної суміші в шипляче масло. Згладити шпателем і варити 2 хвилини. Переверніть, знову розрівняйте і варіть ще 2 хвилини, поки зовні не стане хрустким і не стане золотисто-коричневим. Перемістіться на тарілку, вистелену паперовим рушником, поки закінчуєте готувати млинці. На тій самій сковороді використовуйте масло, що залишилося, для смаження яєць, готуючи по дві за раз, поки жовток не стане рідким або вареним, як бажаєте. Подавайте 3 - 4 деруни на тарілці зі смаженим яйцем зверху. Посипати сіллю і перцем подавати гарячим.