Картопляний салат для пікніка медицина Джона Хопкінса

Інгредієнти

Салат:

1 фунт червоної картоплі, промитий і нарізаний 1-дюймовими клинками

пікніка

1/2 склянки червоної цибулі, нарізані тонкими скибочками

1/2 фунта зеленої квасолі, розірваної навпіл

1/2 склянки сушених на сонці половинок помідорів

1/2 чайної ложки свіжого розмарину, подрібненого

1 чайна ложка оливкової олії

Розмарин вінегрет:

2 столові ложки оливкової олії

2 столові ложки червоного винного оцту

1 чайна ложка гірчиці по-діжонськи

1/2 чайної ложки свіжого розмарину, подрібненого

Напрямки

Розігрійте духовку до 425 ° F. Коли духовка гаряча, покладіть на деко 1 чайну ложку оливкової олії. Нагрівайте близько 2 хвилин і викладайте картоплю в один шар на сковороду. Смажити 10 хвилин; повернути шпателем. Смажте ще 10 хвилин, або до золотистої скоринки та м’якості. Поки картопля смажиться, відпарюйте квасоля за допомогою пароварки, вставленої в каструлю з окропом. Варити близько 5 хвилин або до яскраво-зеленого кольору. Опустіть сушені на сонці половинки помідорів у окріп, який використовується для варіння квасолі. Коли помідори будуть пухкими, охолодити і нарізати шматочками розміром з укус. Нарізану червоною цибулею можна покласти в холодну воду для більш м’якого смаку. Злити. Щоб приготувати розмариновий вінегрет, покладіть всі інгредієнти в невелику банку. Струшувати до поєднання.