Католицька кухня Піст та бенкет напередодні святкувань, Дня всіх святих та Дня всіх душ
Я спочатку опублікував це у "Душі троянд" у 2008 році.
Наступного тижня, 31 жовтня по 2 листопада, Церква святкуватиме Святвечір, День всіх святих та День всіх душ (також відомий як "Дні мертвих"). Коли ми святкуємо ці свята, ми згадуємо всіх, хто йшов до нас, незалежно від того, визнана Церквою святими чи ні.
Спочатку у нас Хелловін 31 жовтня. Назва Хеллоуїн скорочено від Напередодні всіх святих, оскільки це напередодні Дня всіх святих (також відомий як День всіх святих). Далі, 1 листопада ми святкуємо власне свято Всіх Святих - сюди входять усі Святі, які не були канонізовані та невідомі нам. Потім, 2 листопада, ми святкуємо свято Всіх Душ. Цей день офіційно призначений для пам’яті та молитви за бідні душі в Чистилищі.
" Катехизис католицької церкви говорить, що завдяки спілкуванню святих «існує вічна ланка милосердя між вірними, які вже досягли свого небесного дому, тими, хто закінчує свої гріхи в чистилищі, і тими, хто все ще є паломниками на землі. Між ними також є обмін усіма добрими речами "(# 1475)." AmericanCatholic.org
Є багато чудових традицій та рецептів, які можна додати до святкування, деякі ми зробили в минулому, а інші, я сподіваюсь, включити у майбутні урочистості. Оскільки я завтра прийму наш наступний Ярмарок від твоєї нагороди у Католицькій кухні (тепер ви можете знайти посилання на цю публікацію тут), спеціально для цих майбутніх свят, я думав, що скористаюся можливістю поділитися деякими з цих традицій і тут.
Святвечір:
Спочатку (до Ватикану II) католики повинні були молитися і постити перед великими урочистими святами, включаючи День всіх святих. Цей піст включав утримання від м’яса, тому традиційні рецепти святкування Святвечора мають покаянний характер. Хоча Церква більше не вимагає "посту перед святом", це все-таки хороша практика духовної підготовки до свята, та та, яку ми намагаємось впровадити у своєму домі.
(Наша місцева група “Домашня школа” щороку влаштовує чудову вечірку напередодні Всіх Святих - нещодавно я публікував ігри та костюми! Я бажаю, щоб наша реальна вечірка була у свято Всіх Святих і щоб у нас було щось подібне цієї дивовижної Вечірки на Всіх святих, яку пропонує Дженніфер Міллер. Можливо, наступного року ! Тим не менше, згідно з покаральним характером цього дня, наші діти завжди зберігають мішок ласощів з вечірки, щоб насолодитися після Меси на справжнє свято .)
Деякі рецепти, які можна спробувати напередодні Всіх святих, включають:
- Млинці
- Boxty Хліб
- Боксті млинці
- Боксті пельмені
- Barmbrack (ірландський фруктовий хліб із прихованими принадами)
- Колканон (поєднання вареної картоплі та ріпи/або капусти)
Святвечір усіх святих також був відомий як "Ніч горіхів" в Англії, де сім'ї збиралися біля вогнища, щоб насолодитися сидром, горіхами та яблуками. Ми не будемо вдома напередодні Всіх Святих, інакше було б так багато, щоб запалити одну з наших палених паль і зібратися біля багаття ! Можливо наступного року!
Мої улюблені страви напередодні Всіх святих - це тістечка та пончики та їхні історії. Чи знали ви, що спочатку "обдурювати чи лікувати" було звичаєм, започаткованим католицькими англійськими дітьми, які благали своїх сусідів про "торт душі?"
Благання у двері виросло із давнього англійського звичаю стукати у двері, щоб випросити «торт душі» натомість, за який жебраки обіцяли молитися за померлих домочадців. Кажуть, що тістечка з душею, форма пісочного тіста - і іноді досить вишукана, зі смородиною для очей - стала для жебраків важливішою, ніж молитва за померлих. Флоренс Бергер розповідає у своїй книзі «Приготування їжі для Христа» легенду про ревного кухаря, який поклявся, що вона буде винаходити торти для душі, щоб нагадувати їм про вічність при кожному укусі. Тож вона вирізала отвір посередині і впустила його в гарячий жир, і ось - пончик. Коло, яке воно є, натякає на нескінченність вічності. Правда чи легенда, це служить хорошій меті на Хелловін.
Приспіви, які співали біля дверей, варіювались від «торта душі, торта душі, помилуй усі християнські душі за торт душі», до пізнішого:
У «Готуванні для Христа» Флоренс Бергер ділиться рецептами як тортів, так і пончиків:
- 1 пиріг дріжджів
- 1/4 cp теплої води
- 1/2 зб. Цукру
- 1/2 cp вершкового масла
- 2 зб. Ошпареного молока
- 6 cps борошна
- 2 ч. Ложки солі
- 2 ч. Ложки кориці
- 1 збите яйце
Розчиніть дріжджі у воді з однією столовою ложкою цукру. Накрийте кришкою і дайте піднятися, поки не засвітиться. Вершкове масло і цукор, що залишився. Додайте ошпарене молоко. Коли суміш стане теплою, додайте дріжджі та просіяні сухі інгредієнти. Замісити в м’яке тісто. Дайте піднятися до подвоєння навалом. Сформуйте невеликі круглі або овальні булочки. Щітка бадилля з яйцем. Випікайте на змащених жиром листах печива у гарячій духовці (400 °) протягом 15 хвилин. Увімкніть духовку до 350 ° і випікайте коржі до золотистої скоринки. (фотографія)