Катук - Sauropus androgynus - Садівник виживання

Що це?

катук
Катук (Sauropus androgynus) або «Куст солодкого листя» - ще одна дивовижна багаторічна рослина, яка росте з мінімальними зусиллями. Він виробляє поживні листя білка з високим вмістом 6,4%, які мають смак гороху. Це один з найпопулярніших листових овочів у Південній Азії та Південно-Східній Азії, який відрізняється високою врожайністю та смаком. Підказки для пагонів були продані як тропічна спаржа. У В’єтнамі місцеві жителі готують його з крабовим м’ясом, фаршем зі свинини або сушеними креветками для приготування супу. У Малайзії його зазвичай смажать з яйцем або сушеними анчоусами. Квіти та дрібні пурпурові плоди рослини також їли.

В Індонезії з листя рослини роблять настій, який, як вважають, покращує приплив грудного молока для годуючих матерів.

У 100 г листя поживна речовина така: енергія 59 кал, 6,4 г білка, 1,0 г жиру, 9,9 г вуглеводів, 1,5 г клітковини, 1,7 г попелу, 233 мг кальцію, фосфору 98 мг, 3,5 мг заліза, каротину 10 020 мкг (вітамін А), В і С 164 мг і 81 г води.

Ми використовуємо Катук вдома у запіканках, свіжих салатах і змішуємо в ранкові страви з яєць. Якщо у вас є купу листя, киньте їх на сковороду з невеликою кількістю кокосового масла або свинячого жиру, часнику та солі. Це ідеальний гарнір. Його подають у тисячах ресторанів Південно-Східної Азії, тому я впевнений, що рецептів безліч. Я пропоную їсти його у вареному вигляді, якщо ви плануєте їсти його постійно.

Ось фотографія деяких ягід, які почали з’являтися на наших заводах Катук під кінець сезону дощів у Коста-Ріці. У дозрілому стані вони можуть бути білими або лососево-рожевими. Ви можете їсти їх, як горох, або кидати в салати та запіканки.

Інші поширені назви: Солодкий листяний кущ, Чеккурменіс, Чекуп Маніс, Чанкок Маніс, японський малунгай

Навіщо садити Катук?

Харчова цінність Катука вражає. Далі порівнюються його харчові цінності з шпинатом. Кількість на per склянки порції свіжого листя.

Білок: 4,9 г Катук - 0,43 г Шпинат
Кальцій: 51 мг Катук - 15 мг Шпинат
Залізо: 2,7 мг катук - 0,4 мг шпинат
Вітамін А: 1122 МО - Катук 1407 МО Шпинат
Вітамін С: 83 мг Катук - 4,2 мг шпинату

Катук - багаторічна рослина, яка їстівне листя та молоді пагони. Він також має здатність добре виживати в жарких і вологих умовах. Легко розмножується живцями, і якщо їх посадити впритул разом із додаванням добрив, кущі сформують живу огорожу з їстівних листків для цілорічного споживання. Катук є ідеальним доповненням до будь-якої їстівної ландшафтної теми. Будь-яка багаторічна рослина, яка росте як кущ і має смачне листя, вітається на моєму подвір’ї.