КАЗАХСТАНСЬКА ЇЖА - KUMISS - Завантажити безкоштовно PDF
НАЦІОНАЛЬНІ БЛЮДИ Казахстанська їжа та національна їжа Інформація про їжу Казахстану Перш за все гість казахстанської родини насолоджувався кумісом (напоєм на основі кобилячого молока), шубатом або айраном, наступним обідом був чай з молоком або вершками, баурсаки, родзинки, іримшик, курт . Потім гість дегустував закуски з коні чи баранини - казі, шужук, жал, жая, сурет, карта, кабірга. Печиво з пшеничного борошна теж було дуже поширеним.
ХАРЧУВАННЯ КАЗАХСТАНА - KUMISS Факти та особливості традиційної їжі в Казахстані Головною їжею кожного дастархана і однією з найсмачніших для казахстанців було варене м’ясо в казахському стилі. Відварне м’ясо подавали великими нерізаними шматками. Господар сам різав м’ясо і пригощав кожного гостя: тазові кістки та гомілку для почесних старих, корейку для зятя чи невістки, шийну кістку для дівчат тощо. Найпочесніший гість отримав особливий спосіб приготування голови барана. Гість повинен розвести голову між людьми навколо дастархана, підкоряючись старовинному ритуалу, виявляючи шанобливе ставлення до гостей, старих людей, дітей, близьких і далеких стосунків. Смачне ароматне м’ясо їли з тонкими вареними шматочками тіста. Відмінним доповненням до цієї страви був насичений ароматизований м'ясний бульйон - сорпа, поданий у фіалах. Куміс та чай були останніми стравами страви.
БАУРСАКИ Баурсаки (пікантні пампушки) - це обов’язкова їжа в кожній казахській родині. Зараз баурсаки не тільки готують і їдять казахи. Баурсаки подають до чаю перед основною стравою, до кобилячого молока (кумис), до закусок та до міцного бульйону (сорпи). Це і святкова, і повсякденна їжа, яка подобається багатьом, як молодим, так і старим.
ІРІМШИК, КУРТ Курт готується з молока. Після закипання молока його перелиють у мішок. коли вона позбавляється жовтої води, жінки готують курт і ставлять його на дах, щоб висох
KAZY Kazy - дуже смачна і дорога їжа. Кази - це ковбаса
БЕШБАРМАК Бешбармак (башкирське: бішбармаҡ, бішбармаг, киргизьке: бешбармак, татарське: бішбармак п’ять пальців) - національна страва у деяких тюркських народів. Термін Бешбармак означає «п’ять пальців», оскільки страву їдять руками. Варене м’ясо зазвичай кубиками ножами, часто змішують з вареною локшиною і приправляють цибульним соусом. Зазвичай його подають у великому круглому блюді. Лікування бешбармаком супроводжується оригінальним ритуалом. Саме м’ясо подається великими шматками. Зазвичай бешбармак подають з баранячим бульйоном шорпо в чашах, які називаються кесе. В кінці трапези завжди говорять про амінь, щоб подякувати Богу.