Казанова Людина зі здоровим апетитом на всі життєві задоволення
Мемуари Казанови - це мальовнича розгул, в якій герой час від часу зупиняється, щоб поїсти
Джакомо Казанова (1725 -1798) священик, солдат, драматург, шпигун, композитор, можливо, винайшов лотерею і втік із в'язниці найвищого рівня безпеки в Європі, але він був найвідоміший чуттєвим залишком покинутості, який він вирізав по Європі 18 століття . Народившись у Венеції від легендарної актриси, надзвичайно високої з оливковою шкірою та масивою темного кучерявого волосся, Казанова смакував разом із дочками фермерів, куртизанками, рабами, співаками, сестрами, одруженими аристократками та черницями. Можливо, не випадково він подружився з Моцартом у Празі, коли композитор працював над доном Джованні. (Існує припущення, що Казанова внесла свій вклад у лібрето.)
Протягом усього часу він приділяв час їжі. Мемуари Казанови «L’Histoire de ma Vie», мальовнича мандрівка на 1800 сторінок, пронизані паузами, в яких герой зупиняється, щоб їсти, а іноді і спати шеф-кухаря. Чи він гриз устриці з вуст коханки; вечеряти ковбасою під час важких подорожей; або декламування од про макарони в Товаристві макаронів, для Казанони вечеря була невід’ємною частиною не лише спокушання, але й практики життя. Його смак схилявся до екзотичного та п’янкого - трюфелів та дичини, пряних неаполітанських макаронів (паштету з вареником, що нагадує ньоккі) та стиглого сиру, „ідеального стану”, - пише він у „Істуарі”, - якого досягають, коли крихітні анімали, сформовані з самої його сутності, починають давати ознаки життя ".
Нижче наведено кілька поглядів на апетити Казанови.
Він був сином Венеції 18 століття, місто, де, як говорив місцевий вислів, "Alla mattina una masseta, al dopa dinar una bassetta, alia sera una donetta". (Трохи меса вранці, гра в карти після обіду, а ввечері маленька жінка.) Саме там всі в Європі стікалися, щоб розслабитися. Протягом шести місяців, що були карнавалом у Венеції, люди носили маски, і, таким чином, маскувались поважних одружених людей, допитливих неодружених та представників духовенства, як загравали, так і потурали. У це міжнародне портове місто також вилилися кулінарні спокуси - вишукані іспанські вина, спеції зі Сходу та чудові французькі кухарі. Тим не менше, Казанова зберіг свій венеціанський смак до домашніх делікатесів, таких як миски з полентою на пару. Він обожнював baccala mantecato, місцевий вершковий, пікантний спред, виготовлений із солоної риби. В утробі матері він успадкував її тягу до крабів і лангустинів, і саме морепродукти Адріатичного моря залишились однією з найчистіших його любов - ракоподібні, двостулкові та риба, вибраковані з лагуни, версії яких і досі можна побачити у венеціанській ринок сьогодні.
Він обійшов. У Константинополі Казанова вечеряв смаженою рибою, шпигуючи за членами гарему свого господаря, як вони худі, занурені в місячне світло. Він помінявся устрицями в Петербурзі з Катериною Великою та відвідував її суворо безалкогольні бали. Поки він оплакував схильність англійців до перепікання їхнього м’яса, принада ростбіфу та йоркширського пудингу якось зупинила його від утоплення в Темзі. Не всі його пригоди були гламурними. Казанова також їв ньоккі в одиночній камері в камері без вікон у глибині Ла Пломбії, в'язниці найвищого рівня безпеки в Європі, розташованій у підземеллях венеціанського дожа, і названий так тому, що свинцеві черепиці даху палацу призвели до болісно жарких температур для ув'язнені, що містяться нижче.
Як він отримав енергію? Якщо вірити його мемуарам, день Казанови може передбачати полювання з розмахом політичного шпигунства вранці; написання філософського трактату та обговорення з двома сестрами після обіду, і лише після вечері з королівською владою та відвідування театру це буде завершено надзвичайно акробатичною багатоактною ніччю з одним або кількома закоханими. Отже, дієта Казанови була такою ж кропіткою, як дієта спортсмена перед матчем. Будучи людиною Просвітництва, Казанова вірив у наукові властивості певних продуктів харчування. Шоколад був очевидним афродизіаком, який він регулярно вживав несолодкий. Іншими продуктами харчування, які, на його думку, підтримували його загальну родзинку в спальні, були мигдаль, яєчні білки та оцет.