Казеїн та харчування Останні дослідження

Казеїн, білок, що міститься в молоці, є загальним інгредієнтом молочних продуктів, але чи здоровий він?

У популяційному дослідженні «Споживання молока та ризик смертності та переломів у жінок та чоловіків» дослідники, що спостерігали за понад 100 000 чоловіків та жінок у Швеції протягом приблизно 20 років, виявили значно вищий рівень переломів кісток та стегна, серцевих захворювань, раку та передчасних смерть взагалі для жінок, які пили більше молока. Три склянки на день асоціювались майже із подвоєним ризиком ранньої смерті. Також було зафіксовано, що чоловіки з вищим споживанням молока мають вищий ризик передчасної смерті. Однак мета-аналіз усіх таких когортних досліджень не зумів знайти значущої залежності між молоком та смертністю. Результати мета-аналізу 2015 року показали, що чоловіки з великим споживанням молочних продуктів - молока, молока з низьким вмістом жиру та сиру, але не немолочних джерел кальцію - збільшили загальний ризик раку передміхурової залози.

Всі продукти тваринного походження містять статеві гормони, такі як естроген. Ці гормони, що містяться в природі навіть в органічному коров’ячому молоці, можуть відігравати важливу роль у різних асоціаціях, що виявляються між молочними продуктами та станами, пов’язаними з гормонами, включаючи вугрі, знижений репродуктивний потенціал чоловіків та передчасне статеве дозрівання. Вміст гормону в молоці може пояснити, чому жінки, які його п'ють, мають п'ять разів більшу кількість народжених двійнятами порівняно з жінками, які не п'ють молока.

---