Кефір - Вікова таємниця заново відкрита! Кожен поживний елемент
Казали, що чудо-зерно, що походить із регіону Кавказу, було подаровано Мохаммедом своєму народові в подарунок. Кефір, як його ще називали, також вважався ознакою багатства. Люди своїм життям охороняли свої неймовірні зерна, бо ходили чутки, що якщо ці чудо-зерна віддадуть, їхня “сила” ослабне. Однак секрет використання зерен поширився як пожежа і став спільним знанням. Оскільки кефірні зерна розглядалися як племінне багатство, їх успадковували з покоління в покоління, а володіння ними було непростим.
Кефір набув популярності в Росії в 1800-х роках завдяки його користі для здоров'я. Новини про його здатність вилікувати туберкульоз та інші проблеми з диханням та травленням поширилися в сусідні країни. На жаль, у той час отримати зерно було дуже важко, і не було швидких засобів для розмноження, оскільки не було основного джерела, де люди могли б легко отримати запас.
Через століття наше покоління знову відкрило користь кефіру для здоров’я. Вчені також знайшли засоби, які допоможуть нам її отримати. На наше щастя, ми можемо отримати запас кефіру з найближчого магазину здоров’я. Ми також можемо отримати його у двох формах: зерновому та закваскочному. Якщо ви хочете бути старомодним щодо свого кефіру, настійно рекомендуємо вам використовувати зерно. Однак, якщо ви хочете швидший і модернізований спосіб, ідіть із кефірним стартером. Зерно зазвичай займає більше часу - приблизно три дні. Закваска зазвичай займає половину часу і швидше бродить протягом літа.
Якщо ви хочете заощадити гроші, вам краще отримати зерна кефіру. Зазвичай вони тривають все життя. Якщо ви піклуєтесь про зерна і правильно їх зберігаєте, вони продовжуватимуть розмножуватися, і у вас буде запас на все життя. Якщо ви все-таки хочете миттєвий метод, стартер - це шлях для вас. Кефірний закваска зазвичай триває від семи до восьми поколінь і поступово зменшується, коли ви продовжуєте його використовувати.
Незалежно від того, використовуєте ви кефірну закваску або традиційні кефірні зерна, кроки приготування ідеального кефірного напою такі: налийте молоко в банку, змішайте молоко із закваскою або зернами, залиште культурі та налийте. Це так просто. Під час цього процесу ви повинні ретельно доглядати за своєю сумішшю. Тримайте його в банці, залиште трохи місця для надходження повітря в суміш і активізуйте розмноження хороших бактерій та корисних дріжджів. Найголовніше, не залишайте його під прямими сонячними променями. Просто нехай ваша суміш бродить і робить свою магію.