Кефірне молоко Замінник непереносимості лактози

замінник

Хоча йогурт є звичною їжею для багатьох американців, його відносний кефір менш відомий. Обидва - кисломолочні продукти. Легко доступні в більшості магазинів здорової їжі, зерна кефіру пропонують вам можливість зробити власний кефір.

Кефір своїми корисними властивостями зобов'язаний процесу бродіння. Зерна кефіру - крохмалисті грудочки вуглеводів, що утворюються при кожній партії бродіння - змішуються в коров’ячому або козячому молоці. Також зерна містять лактобактерії (молочнокислі бактерії), цукри, жири та білки. Продукт накривають і залишають для бродіння при кімнатній температурі від 24 до 36 годин. Ви також можете додати в молоко трохи вершків, щоб кефір став густішим. Як тільки кефір закінчить бродити, процідіть зерна і збережіть для наступної партії. Холодити і кефір, і зерна.