Кейл проливає реп на каменях у нирках - Medill Reports Chicago
Капуста скидає попрілості на камені в нирках
Анджела Барнс
Кале - один із сучасних шалених здорових продуктів харчування в Америці. Дослідження показують, що модна овоч надзвичайно багата на поживні речовини, антиоксиданти та інші властивості боротьби з раком.
Але зараз деякі критики попереджають, що всюдисуща листова зелена супер-їжа може становити небезпеку. Статті на веб-сайті та гуру здоров’я попереджають, що вживання занадто багато капусти може спричинити камені в нирках.
Не бійся! Ці твердження є безпідставними, на думку спеціаліста з нирок Чиказького університету, доктора Фредріка Коу, професора медицини, який побудував і керує університетським центром профілактики каменів у нирках протягом 45 років.
"Капуста пропонує всі переваги темно-зелених овочів, але вона посідає дуже низький вміст оксалату", - сказав Коу. "У сто грамах (близько 3 унцій) капусти є лише 17 міліграмів оксалату".
"Отже, на кожні три унції капусти ви нічого не отримуєте" з точки зору оксалату, додав Коу. "По суті, практично неможливо з’їсти достатньо капусти, щоб викликати камені в нирках".
Оксалат у більших концентраціях пов’язаний з хімічним каскадом, який може призвести до каменів у нирках.
Оксалат
Отже, що таке оксалат? Оксалат - це молекула, яка є відходом метаболізму. Рослини використовують його для накопичення енергії. За даними веб-сайту Національного інституту здоров’я, оксалат потребують усі фізичні та хімічні процеси в організмі, які використовують енергію - наприклад, дихання або травлення.
То чому оксалат є проблемою? Незважаючи на те, що нашому організму потрібен оксалат, їжа, яку ми вживаємо з високим вмістом, може спричинити камені в нирках.
Але капуста не належить до цих продуктів. За словами Коу, це просто нагадує чергову зелену їжу темного кольору. "Кейл отримує погану репутацію через його зовнішній вигляд", - сказав Коу. "Схоже, шпинат і шпинат мають величезну кількість оксалату".