5 відомих сортів рамена, які ви повинні спробувати в Японії - їжа NDTV

Харнур Чанні-Тіварі | Оновлено: 07 вересня 2017 р., 22:50 за IST

повинні

  • Японські солдати привезли блюдо назад до Японії з Китаю
  • Зараз це основна вечеря на будь-якій вулиці Японії
  • Shoyu, Shio, Tsukemen, Miso & Tonkotsu - це п’ять різновидів, які ви повинні знати

Нестримний дощ сипався на вулиці внизу. Але погляд за вікном мого готелю, вид, що похвалився вишневим цвітом і горою Фудзі, нагадав мені, чому мені потрібно було рухатися і виходити з кімнати. Я був у Токіо, одному з найбільших продовольчих міст у світі, де розміщувались численні ресторани, зірковані Мішленом. Однак того вологого, холодного дня моїм пунктом призначення не був вишуканий ресторан. Насправді це була крамниця з раменами в задній частині Токіо, ділового району Токіо, сумно відома чергами, що звиваються навколо кварталу, і відома тим, що, можливо, може бути найкращим раменом у місті. Але дозвольте почати спочатку.

Вирісши в Індії, термін рамен зазвичай нагадує про велику миску зі смачним прозорим бульйоном, з локшиною, м’ясом та тоннами овочів. У широкому розумінні це могло б описати рамен. Однак, коли ви уважно придивитесь, як у Південній Індії є численні версії доз чи парат в Пенджабі, існує безліч видів рамена. Ось короткий путівник, який допоможе вам дізнатись, як обійти світ рамен.

Історія Рамена

Рамен найбільше пов'язаний з Японією, але кажуть, що японські солдати привезли страву назад до Японії з Китаю наприкінці Другої світової війни. Саме тут вони зробили це своїм власним, і зараз це основний обід на будь-якій вулиці Японії. Як правило, люди йдуть випити після роботи, де вони будуть лише жувати на паличці якутори. А коли вони ненажерливі, опустіться до суглоба з рамена і зжерте миску.

Види рамена

1. Шою (соєвий соус)

Бульйон у цьому прозорий і злегка коричневий, з легким смаком соєвого соусу. Як правило, бульйон готують з куркою, але він також може містити свинину або інше м’ясо. Кучеряву локшину зазвичай використовують у Шою Рамен. Якщо в меню не вказано, який це тип рамена, є велика ймовірність, що це Шою Рамен, оскільки це найпоширеніший тип. Він також досить популярний в Індії, і саме його ви знайдете в таких ресторанах, як Fatty Bao. Go Go Ramen в Ченнаї, єдиний бар Ramen в Індії робить це самостійно.