Кекси з морквяного торта - Емілі Укусів
Санта-Клаус отримує молоко та печиво, призначені для нього напередодні Різдва, але що повинен запропонувати господар чи господиня, яка хоче подякувати Великодньому Зайчикові? Я не Емілі Пост, але, на мою думку, це були б ці кекси з морквяним тістечком.
Морква має багато переваг для здоров'я, включаючи поліпшення зору, здорову шкіру та профілактику серцево-судинних та ракових захворювань. Я люблю їсти їх самостійно (або з невеликим хумусом), але я люблю їх ще більше у формі кексів. Чи не все трохи краще у формі кексів? Особливо, коли ці кекси містяться в глазурі з солодким вершковим сиром, і лише 159 калорій або 7 SmartPoints для спостерігачів за вагою на myWW Зелений, Синій або Фіолетовий кожен. Торт за цим рецептом ідеальний. Він не надто солодкий (тому якраз підходить для декадентської заморозки), він наповнений морквою, а пухкий, соковитий родзинки пропонує невеликі сплески доданого смаку.
Я майже впевнений, що бачу якусь заздрість до кексів у майбутньому Санта ...
Кекси з морквяного торта
Урожайність: 18 кексів
Інгредієнти:
- ½ чашка родзинок
- 2 склянки білого цільнозернового борошна (можна використовувати біле або звичайне пшеничне, це лише моя перевага)
- 2 чайні ложки харчової соди
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1 чайна ложка кориці
- ½ чайна ложка солі
- ½ чайна ложка мускатного горіха
- ½ чайна ложка меленої гвоздики
- 2 столові ложки олії ріпаку
- 2 столові ложки несолодкого яблучного пюре
- 2 столові ложки апельсинового соку
- ¾ склянки сиропу з легким сніданком для сніданку
- ½ чашка знежиреного молока
- 2 чайні ложки яблучного оцту
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- ½ чайної ложки екстракту апельсина
- 2 склянки натертої моркви (я просто помив і очистив купу моркви і кинув їх у мій кухонний комбайн, щоб подрібнити їх, а потім відміряв 2 чашки за цим рецептом)
- 8 унцій 1/3 менш жирного вершкового сиру, пом’якшеного
- 1 чайна ложка ванільного екстракту (окремо зверху - цей для заморожування!)
- 1 склянка цукрової пудри