Кекси з сочевиці "Чіа"

1 1/2 склянки (375 мл) вареної сочевиці

1/2 склянки (125 мл) 100% апельсинового соку

2 склянки (500 мл) білого борошна з пшеничного тіста

1 ч. Ложка (5 мл) солі

2 столові ложки (30 мл) насіння чіа

1/2 склянки (125 мл) цукру

1/2 склянки (125 мл) рослинного або ріпакового масла

1/2 склянки (125 мл) ванільного йогурту

1 склянка (250 мл) сушеної вишні

Напрямки

Попередньо розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (180 градусів Цельсія). Приготуйте 16 форм для кексів з паперовими вкладишами або антипригарним спреєм для готування.
З’єднайте приготовлену сочевицю та апельсиновий сік у кухонному комбайні, поки сочевиця не стане пюре.
У великій посуді для змішування змішайте сочевицю з сочевиці, борошно з білого пшеничного тіста та сіль. Перемішати, щоб поєднати.
Додайте насіння чіа, цукор, рослинне масло, ванільний йогурт та яйця. Перемішати, щоб поєднати. Додайте сушену вишню і перемішайте, щоб поєднати.
Налийте приблизно 1/3 склянки (75 мл) суміші булочок у кожну форму для здоби. Випікайте 20-25 хвилин або поки зубочистка не вийде чистою.
Охолодити кекси на охолоджуючій решітці.