Керівництво з осіннього виробництва Найкращі здорові сезонні рецепти падіння

Зараз ринки фермерів наповнені такою кількістю смачних осінніх продуктів, то що ви повинні робити з усім цим яблуком, буряком, баклажанами, гарбузом, кабачками та солодкою картоплею? Давай дізнаємось.

Є ТАК багато смачних варіантів, коли справа доходить до падіння фруктів та овочів. Я б сказав, що це мій абсолютно улюблений сезон для свіжих продуктів, але я також впевнений, що сказав те саме в своєму посібнику про літні продукти (. І весна, і зима теж).

Що сказати, мабуть, я просто люблю сезонні продукти, крапка. Але насправді, чого не любити?

Осінній путівник 2016 року:

Яблуко

Що потрібно знати про яблука:

Яблука кисло-солодкі з нотками меду і лимона. Вони мають хрустку текстуру, коли вони сирі та м’якші після приготування. Яблука можна насолоджувати сирими або запеченими, карамелізованими, сушеними, смаженими, смаженими на грилі, соком, пашотом, пюре, соте і тушкуванням. Спробуйте яблука з буряком, капустою, кардамоном, селерою, корицею, журавлиною, смородиною, фенхелем, інжиром, імбиром, медом, лимоном, кленовим сиропом, горіхами (особливо волоськими), вівсом, родзинками, кабачками та солодкою картоплею.

найкращі

Сочевиця із сочевиці зеленого кольору від вдячного грейзера

Ще смачні рецепти яблук на осінь:

Брюссельська капуста та яблучний салат від Raquel у Щиро Ситно

Ягідний салат з теплого спельти з корицею бальзамічним вінегретом від The ​​Grateful Grazer

Яблучний пиріг енергетичні укуси від вдячного грейзера

Що потрібно знати про буряк:

Буряк земляний і солодкий з чіткою щільною текстурою. Буряк можна запікати при температурі 350 ° F близько години або варити близько 20-45 хвилин, залежно від розміру. Буряк також можна терти, жулієнувати, маринувати, смажити, пасерувати, подрібнювати або готувати на пару. Спробуйте буряк з яблуками, руколою, кмином, морквою, цибулею, кропом, часником, імбиром, гіркою зеленню, хроном, лимоном, м’ятою, гірчицею, горіхами (особливо волоськими), оліями (особливо оливковою та волоським), цибулею, апельсином, петрушкою, цибуля-шалот, естрагон, оцет (особливо бальзамічне та червоне вино) та крес-салат.

Буряковий хеш з нежитними яйцями від Даніель на кожній кухні

Осінній салат з панзанели від Діксії на продукти харчування, задоволення та здоров'я

Ще смачні рецепти буряка на осінь:

Буряк Hasselback від Марії в Halsa Nutrition

Бурякова локшина із буряковим зеленим песто від вдячного грейзера

Баклажани

Що потрібно знати про баклажани:

Баклажани мають гіркий, солодкий, землистий смак і губчасту структуру. Як правило, баклажани не їдять сирими. Її можна запікати, бланшувати, варити, тушкувати, смажити, обсмалювати, смажити, смажити на грилі, в пюре, смажити, пасерувати, готувати на пару, смажити та фарширувати. Спробуйте баклажани з тайським базиліком, болгарським перцем, чилі, часником, лимоном, оливковою олією, оливками, цибулею, петрушкою, макаронами, тахіні, помідорами та оцтом.