Кето молюск-суп - низький вміст вуглеводів I Breathe I; м Голодний
Любите цей рецепт? Кричіть це з дахів!
Цей легкий кето-молюскний суп завантажений ніжними молюсками, димчастим беконом та ситним коренем селери, щоб стати на зміну класичній картоплі - всі вони плавають у вершковому, здобному бульйоні. Ми говоримо тут про наступний рівень #supgoals. Для реалів. ?
Ми щойно повернулися, провівши пару тижнів у Коннектикуті, і хоча я люблю жити на тропічному острові в Гондурасі, літо в Новій Англії важко перемогти. Однією з речей, яку ми любимо в Новій Англії влітку, є велика кількість морепродуктів з прісною холодною водою. Омари, риба, мідії і, звичайно, молюски.
Молюскний суп - один з улюблених супів містера Голодного, тому я знав, що ми не можемо залишити КТ, не маючи його. Під час цієї поїздки я зрозумів, що, хоча я роками готую вдома молюсковий суп, я ніколи не готував кето-молюсковий суп для розміщення тут, на веб-сайті.
О людство! ?
Для приготування смачного кето-молюска на основі мого оригінального рецепту потрібно було лише дві настройки. Заміна типової вуглеводневої важкої картоплі коренем селери (він же чистотіл,) і загущення його без борошна на основі ру.
Корінь селери був очевидним вибором для цієї кето-молюскової юшки, оскільки так багато класичних рецептів молюскової цукерки містять селеру разом з картоплею. Додавання кореня селери вбило двох птахів одним кісточкою, і додало найменший натяк на аромат селери в мій суп.
Далі поговоримо про молюсків, які ви хочете використовувати. Якщо єдине, що ви можете отримати, - це консервовані молюски з проходу з рибою тунця, майте на увазі, що смак вашої юшки це постраждає. Це все одно буде молюскний суп, але, чесно кажучи, не такий хороший.
Це не означає, що вам потрібно піти шукати та вимикати власні молюски, щоб цей кето-молюскний суп був смачним - хоча ви могли! На щастя, у більшості продуктових магазинів із секцією морепродуктів будуть містити контейнери з сирими, зібраними (вилученими з оболонки) молюсками. Часто вони знаходяться в замороженому розділі, де я знайшов ті, які використовував. Я сфотографував контейнер, щоб ви мали уявлення, на що звертати увагу, хоча ваш магазин може мати іншу марку.
(До речі, ця публікація не фінансується компанією нижче - вони не знають, що я існую, і мені не заплатили або не дали товар - це якраз те, що я знайшов, купив і використав у цьому рецепті низької вуглеводної молюски, тому я подумав, що може бути корисно мати візуальне.)
Будь-які рідини з ваших молюсків, незалежно від того, чи будете ви їх самостійно вимивати чи купувати вже зібраними та нарізаними, слід зберігати, щоб ви могли додати їх у горщик для смаку свого бульйону. (Див. Інструкції на картці рецептів нижче.) Вам також доведеться придбати бутильований сік молюсків для цього рецепта - і ЩО ВИ МОЖЕТЕ отримати в проході з рибою тунця.
Нарешті, щоб загустити цей низько вуглеводний молюск, я використав сир маскарпоне. Подумайте про це як про твердий жирний крем - він розплавився у бульйоні і надав йому найбільш шовковисту, кремову консистенцію! Тим не менше, це не надзвичайно густий бульйон, тому, якщо ви хочете, щоб він був більш рагу, ви можете ще більше загустити цей суп приблизно 1/4 чайної ложки ксантанової камеді або порошку маранту.