Кетогенна дієта - Macros Inc.
Протягом останніх кількох десятиліть практикуючі та дослідники шукали священний Грааль макросів для втрати жиру. Під час цих пошуків кетогенна дієта була широко вивчена, оскільки вона є цікавим інструментом, оскільки вона "хакає" аспект нашої фізіології.
Хіба це хакерство, що приносить додаткові переваги для схуднення?
Ми заглиблюємось у дослідження та розповідаємо про практичне застосування кетогенних дієт.
Тепер, перш ніж зануритися, я хочу бути чесним щодо особистої позиції та встановити прапор посеред відкритої ділянки. Я збираюся бути впевненим у своїй позиції, перш ніж заглибитися в цю статтю, щоб ви могли оцінити мій упередженість і взяти написане нижче з будь-яким рівнем солі, який ви вважаєте необхідним.
Я не ненавиджу кетогенну дієту.
Я вважаю, що це інструмент, який можна успішно використовувати в одних контекстах, а в інших - безуспішно.
Тепер це позбавлено можливості зануритись у науку
Що таке кетогенна дієта?
Повна, глибока, нюансована дискусія про те, що саме кетогенна дієта виходить за рамки цієї статті. Однак базове розуміння того, якщо це необхідно, і для тих з вас, хто новачок у цій концепції, дозвольте мені розбити її швидко і брудно (багато з цього запозичено з нашої попередньої статті на ту ж тему)
Кетоз - це метаболічний стан, який виникає, коли дієтичні вуглеводи знаходяться в таких низьких кількостях, що ваше тіло повинно покладатися майже виключно на окиснення жирних кислот та метаболізм кетонів для отримання АТФ.
У вашому тілі є тканини, які можуть використовувати вуглеводи або жир і досить добре функціонувати (наприклад, м’язова тканина) *. У вас також є тканини в організмі, які дуже добре використовують глюкозу, але не можуть насправді функціонувати на метаболізмі жирних кислот (наприклад, ваш мозок). Це частина причини, чому регулювання рівня глюкози в крові є досить важливим (причин є більше, але дозволяємо дотримуватися цього).
Тепер, коли у вас закінчуються дієтичні джерела глюкози (наприклад, вуглеводи в їжі), і у вашому організмі закінчуються запаси глюкози (наприклад, глікоген у м’язах та печінці), ваше тіло має знайти способи забезпечити паливом такі тканини, як мозок. Він виконує це завдання, виробляючи кетонові тіла, які виділяються в кров для нашого мозку та інших тканин, які не використовують жир для енергії.
Кетогенна дієта дозволяє нам виживати без споживання їжі протягом тривалих періодів. Коли ми розглядаємо кетоз з біохімічної та фізіологічної точок зору, можна стверджувати, що кетоз - це, по суті, стратегія/механізм виживання. Я думаю, що це відповідний спосіб поглянути на це, оскільки це справді адаптація до виживання, і це викликає кілька цікавих питань. Однак це не обов'язково означає, що це погано.
До того ж, до пункту цієї статті, кетогенна дієта дозволяє нам жити тривалий час практично без споживання вуглеводів. Таким чином, ми можемо жити з рівнем інсуліну набагато нижчим за нормальний.
CICO проти гормонів
Справжня суть кетогенної дієти залежить від основної теорії ожиріння і того, що є основним фактором накопичення жиру.
В даний час існує дві популярні ідеї, які, як вважають, перебувають у прямому конфлікті. Перший - це модель регулювання маси жиру «Калорії в калоріях». Друга - це Гормональна Модель (вона ж вуглеводно-інсулінова модель).
Калорії з калоріями (CICO) Теорія регулювання маси жиру спирається на перший закон термодинаміки і розглядає тіло як бомбовий калориметр. По суті, це стверджує, що маса тіла, а по суті жир у тілі, - це просто рівняння «що ви їсте» проти «того, що ви витрачаєте». Див. Малюнок нижче для графічного резюме
Гормональна теорія регулювання маси жиру (яку часто називають вуглеводно-інсуліновою теорією ожиріння) припускає, що калорії - це не те, що диктує жирову масу, це передбачають гормони у вашому організмі, головним чином інсулін. Див. Нижче графічне резюме
Давайте перекинемо їх до теорій аж до речення кожна:
- CICO: Калорія - це калорія, не має значення, який це тип калорії, всі вони еквівалентні.
- Теорія гормонів: Накопичення жирової маси є результатом вуглеводів з їжею, що призводить до підвищеного рівня інсуліну, що зміщує метаболізм у накопичення жиру та від окислення жиру.
Ми збираємося розпакувати ці та їх відповідні ролі в регулюванні жиру в організмі в наступному дописі, але поки давайте рухатимемося далі.
Перевірка гіпотез
Обидві ці моделі ведуть до перевіряваних прогнозів, що є відмінною рисою науки.
Я вважаю, що найдоцільніше запозичити слова у когось набагато розумнішого та добре обізнаного в цій темі тут (доктор Кевін Холл): «Логічним наслідком вуглеводно-інсулінової моделі є зменшення частки харчових вуглеводів до жиру без зміни білок або калорії зменшать секрецію інсуліну, посилять мобілізацію жиру з жирової тканини та підвищать окислення циркулюючих вільних жирних кислот. Тому передбачається, що змінене метаболічне та ендокринне середовище полегшить стан внутрішньоклітинного голодування **, що призведе до зменшення голоду, збільшення втрати жиру в організмі та збільшення енергетичних витрат. На відміну від цього, більш традиційна модель стверджує, що калорія є калорією, що означає, що ізокалорійний обмін між вуглеводами та жирами не впливає суттєво на витрати енергії або жиру в організмі ".