Кетогенні дієти: проходження примхи чи харчового злому?
Прочитайте останні заголовки або прокрутіть свої стрічки в соціальних мережах, і ви, мабуть, побачите людей, які говорять про дієти «кето» та рецепти, придатні для кето. Ця популярна дієта привернула увагу з різних причин, починаючи від історій успіху в схудненні і закінчуючи несподіваними запахами тіла, які деякі люди відчувають на дієті. Якщо термін "кето" для вас новий, ви можете задатися питанням, що це таке, і чи є він небезпечним чи корисним для вашого здоров'я. Читайте далі про розбивку.
Кетогенез трапляється, коли ми спалюємо власний жир, який використовуємо як паливо. Коли жирні кислоти руйнуються, вони виробляють молекулу, звану ацетил-КоА, яку печінка використовує для утворення так званих кетонових тіл. Перебування “в кетозі” означає, що у вас високий рівень кетонових тіл - іноді їх просто називають кетонами - у крові, оскільки ви спалюєте жир замість вуглеводів. Кетоз може бути небезпечним для деяких людей, особливо для тих, хто страждає на діабет.
Кетоз, можливо, еволюціонував як механізм виживання, коли їжі - особливо багатих енергією вуглеводів - бракувало. Без їжі як джерела надходить енергії рівень цукру (глюкози) у крові знижується. Глюкоза є найкращим джерелом палива для більшості тканин організму, коли він доступний. Але в періоди голоду енергія повинна надходити з інших місць; інакше ми не змогли б функціонувати і врешті-решт помремо. Історично склалося так, що кетоз був способом отримання енергії за допомогою накопиченого жиру для харчування мозку, серця та м’язів. Кетони, ймовірно, допомогли мисливцям-збирачам уникнути витоку енергії, щоб вони могли, ну, полювати і збиратися.