Кетон малини

Грифальконі Емануеле, Пуччі Ріккардо

кетон

ВСТУП

Останнім часом у ЗМІ багато галасу про кетони малини, особливо з тих пір, як доктор Оз згадував про ці речовини у своєму телевізійному шоу і рекламував їх як чудову допомога при спалюванні жиру нещодавно. То які вони, що вони роблять, і чи можуть вони дійсно допомогти вам спалити більше жиру та досягти потрібного вам худорлявого тіла? Ми лише за мить пояснимо, що це за речовини і яку дію вони мають у нашому тілі. Але захоплююча новина полягає в тому, що вони, здається, можуть допомогти нам спалювати жир і залишатися стрункішими. Давайте вивчимо ці чудові ароматичні сполуки, щоб ви могли зрозуміти їх дії та який вплив вони можуть мати на цілі вашого організму.
Вони можуть потрапляти всередину та метаболізуватися, коли вони перебувають у крові, вони впливають на ліполіз на наші жирові клітини.

ОПИС АКТИВНИХ МОЛЕКУЛ

Малиновий кетон - це природна фенольна сполука, яка є основною ароматичною сполукою червоної малини. Запах малини обумовлений великою кількістю молекул, але малиновий кетон - це "ударна молекула", 230 летких сполук, пов'язаних з їх особливим запахом. Його також називають Фрамбінон, очевидно, походить від фрамбоаз, французького слова малина. Назва IUPAC - 4- (4-гідроксифеніл) бутан-2-он. Малиновий кетон міститься в різних фруктах, включаючи малину, журавлину та ожину. Він біосинтезується з кумароїл-КоА. Екстракція чистого малинового кетону. Малиновий кетон використовується у парфумерії, косметиці та як харчова добавка для додання фруктового запаху. Це один з найдорожчих природних ароматичних компонентів, що використовується в харчовій промисловості.

ПІДГОТОВКА

Оскільки природний достаток кетону малини дуже низький, його готують промисловим способом різними методами з хімічних проміжних продуктів. Одним із способів цього можна зробити шляхом схрещеного альдоль-каталітичного гідрування. В ацетоні та гідроксиді натрію 4-гідроксибензальдегід може утворювати α, β-ненасичений кетон. 4- (4-гідроксифенілбутан) -2-он синтезується з р-кумарил-коферменту А та малоніл-коферменту А у двоступеневій реакційній послідовності, яка каталізується бензалацетонсинтазою та бензалацетонредуктазою.