Лауреат Нобелівської премії за їжу каже хворому світу їсти більше овочів Article AMP Reuters
ЛОНДОН (Фонд Томсона Ройтерса) - Зважаючи на лауреата престижної світової премії, яку назвали `` Нобелівською премією за їжу '', у світі поганий раціон харчування тепер є курінням як небезпекою для здоров'я, світ повинен поставити повноцінне харчування над порожніми калоріями, особливо в країнах Азії, що розвиваються.
Селекціонер Саймон Груот - восьмирічник, сім'я якого вирощує насіння сотні років - сказав, що світ повинен боротися з недоїданням, збільшуючи овочеві та сільськогосподарські сорти.
Це особливо доречно в Азії, за його словами, оскільки вона зростала в багатстві, і її жителі все частіше вибирали крохмалистий, калорійний рис і м'ясо над поживними овочами.
Бідна дієта обігнала куріння як найбільшого вбивці у світі, згідно з останнім дослідженням Global Burden of Disease, що спричинило 20 відсотків смертей у всьому світі в 2017 році.
"У міру того, як населення стає заможнішим та з підвищенням рівня життя, особливо в сільській місцевості, вони починають їсти більше рису, що з поживної точки зору не дуже добре", - сказав Грут, засновник голландського насіннєвого сходу-заходу.
"Це справді відбувається в М'янмі, де дохід зростає. І це сталося в Китаї, де вони рухаються до більшого споживання м'яса", - сказав він.
Виникнення М'янми з майже півстоліття залізного воєнного правління менше десяти років тому призвело до вишуканих торгових центрів, смартфонів, фаст-фуду та західних мереж готелів.
За даними опитування федерації рису країни та Єзінського сільськогосподарського університету в 2016 р., Люди вживають в середньому 155 кг рису на рік, що гарантує, що М'янма має один з найвищих у світі показників споживання рису.
Експерти кажуть, що якщо світ хоче боротися із зростаючою кризою недоїдання, сільське господарство має перейти від виробництва калорій через основні продукти, такі як рис, до вирощування поживних речовин, таких як фрукти, горіхи, овочі та бобові.