Кіам Ху Біхун (локшина смажена рисова з соленою рибою) малайзійська китайська кухня
Kiam Hu Beehoon - це смажена рисова локшина з соленою рибою, яйцями та канкунгом. Дуже смачно подається із самбаловим білаканом та вапняними клинами. Потрібно спробувати!
Ще в 80-х, коли я грав у баскетбол у місцевому молодіжному клубі в Сунгай-Петані, ми закінчили свою щоденну практику близько 21:30. Вся ця гра змусила мене дуже зголодніти. Я був худим підлітком і мав більше, ніж достатньо місця для калорій. Команда перерве роботу в популярному нічному центрі хокера в Джалан Деві. Там були всілякі місцеві улюблені страви, починаючи від приємних шар-коай-тео і закінчуючи смачними ласощами, як aak thooi mee suah (суп з вермішелі з качиною гомілкою). Однак одна страва, яка стала моєю улюбленою, була Kiam Hu Beehoon (Смажена рисова локшина з солоною рибою). Якийсь сокол продав це смачне задоволення зі свого фургона.
У ті часи кіам ху (солона риба) була порівняно дешевою, і тому вона все ще захоплювала бідну людину. На відміну від інших видів смаженої локшини з сильними смаковими добавками, в цій страві бджіл дуже м’який. Яйце і канкунг додають текстури. Спеції подаються в невеликій тарілці Sambal Belacan і бризці лайма, щоб округлити смаки. Нім!