Кілька в томатному соусі як вибрати, приготувати та з’їсти

Мабуть, найбюджетніший консервований рибний внутрішній ринок - це кілька в томатному соусі. За часів загального дефіциту радянські господині могли приготувати з них 1000 і 1 смачну страву. Сьогодні про ці консерви дещо забуто. І це абсолютно даремно. З кільки в томатному соусі можна варити смачні супи, другі страви та салати. Крім того, шпроти можуть стати гарною закускою зі скибочкою чорного хліба. Залишилося лише навчитися вибирати їх прямо в магазині.

Природний відбір

На перший погляд здається, як можна визначитиякість продукту в закритій банці. Але навіть у магазині можна багато чого зрозуміти, якщо уважно прочитати етикетку. Отже, найбільш якісною буде кілька в томатному соусі, який готують біля місця риболовлі. В основному це Прибалтика, звичайно.

вибрати

Варто уважно прочитати і склад на етикетці. Отже, якісні консерви виготовляються тільки з кільки, томатної пасти, рослинного масла, цибулі, борошна, спецій, оцту та солі. До речі, якщо в складі немає борошна та олії, це означає, що кілька раніше не смажилася. Такі консерви матимуть менш виражений рибний смак. Ще один секрет - якщо кілька - це просто риба, то виробник намагався заощадити гроші і використовував дешевший оселедець. На смак готового продукту це також вплине найкращим чином.

І останнє. Потрібно ретельно оглянути банку. На ньому не повинно бути вм'ятин, пошкоджень, іржі і, звичайно, пухирів. Етикетку слід наклеювати точно і акуратно. На верхній обкладинці є 3 ряди цифр, що означає дату виробництва, номер асортименту та код виробника. Для кільки використовується маркування "352" або "532". Це будуть, відповідно, несмажені або смажені шпроти в томатному соусі. Ціна також може сказати про якість. Хороші консерви в середньому будуть коштувати від 30 рублів за банк.

Іспит із пристрастю

Після того, як бажаний балончик з шпроти в домашніх умовах, його можна відкрити та оглянути. У якісних консервах цілі риби будуть щільно лежати один до одного. Вони становитимуть щонайменше 70% від загальної маси. У цьому випадку томатний соус буде густим і мати рівномірний темно-червоний колір. Якщо на поверхні є згустки олії, а консистенція неоднорідна, варто пам’ятати про цього виробника і більше не купувати його продукцію.