Кількість тварин, убитих для виробництва мільйона калорій у восьми категоріях продуктів харчування
12 жовтня 2009 р
| Курка | 237,6 | 13.5 | 251.1 |
| Яйця | 83.3 | 9 | 92.3 |
| Яловичина | 1.7 | 27.4 | 29 |
| Свинина | 7.1 | 11 | 18.1 |
| Молоко | 0,04 | 4.74 | 4.78 |
| Овочі | 0 | 2,55 | 2,55 |
| Фрукти | 0 | 1,73 | 1,73 |
| Зерна | 0 | 1,65 | 1,65 |
Вступ
Ідея про те, що вегетаріанська дієта вбиває стільки ж або більше тварин, ніж м’ясна дієта, іноді використовується як обґрунтування споживання м’яса, і ця ідея слугує доданню невизначеності до етичного обґрунтування дієти на рослинній основі. Намагаючись допомогти прояснити цю невизначеність, я зробив підрахунки кількості тварин, убитих безпосередньо на забій, а також через збирання врожаю, щоб отримати один мільйон харчових калорій з восьми різних категорій їжі, як показано на малюнку 1. Один мільйон калорій - це щорічне споживання калорій для тих, хто споживає 2740 калорій на день, тому цифри відображатимуть річну кількість вбитих тварин, якби один мільйон калорій походив з однієї категорії. Звичайно, ніхто не харчується таким чином, але головне - це кількість вбитих тварин на калорію. Якщо ви змогли визначити, який відсоток калорій у повному харчуванні надходив з кожної категорії, ви могли б визначити кількість тварин, убитих за цю дієту. Для цього вам, мабуть, потрібен більш повний перелік категорій продуктів харчування, ніж вісім, представлені тут.
Малюнок 1 показує, що за яловичину може бути вбито більше тварин, ніж для свинини, якщо враховувати тварин, убитих під час збору врожаю. Однак, порівняно з яловичиною, більша частина тварин, убитих заради свинини, вирощується на заводських фермах, і більшість тварин, убитих заради яловичини, є вільними дикими тваринами, які, як можна припустити, мали природне життя і були відносно швидко вбиті сільськогосподарською технікою. Свині, вирощені на заводських фермах, страждають на кастрацію, видалення хвоста і різання зубів без знеболюючих препаратів. Вони також зазнають інтенсивного ув'язнення в безплідних ящиках, фізичного насильства та транспортування без їжі та води за будь-яких погодних умов. Під прикритим розслідуванням було виявлено, що свині страждають дивовижно жорстоко * .
Малюнок 1 також показує, що кількість тварин, убитих за молочні продукти, може бути порівняно невеликою порівняно з іншими продуктами тваринного походження, але тварини, змушені давати молоко для молочних продуктів, страждають дуже сильно, і це страждання не є кількістю, яку можна оцінити в діаграми. Молочних корів неодноразово штучно запліднюють, щоб вони не давали молока, а їх телят забирають у них протягом 48 годин після народження. Це травматично як для матері, так і для теляти. Багато молочних корів також страждають від пошкоджень у стикуванні хвоста та маститних інфекцій їх вимені. Таємне розслідування показало, що хворі молочні корови живуть у жалюгідних умовах * .
Виходячи з цієї оцінки, хтось, хто бажає змінити свій раціон, щоб зменшити кількість тварин, убитих за їх їжу, або той, хто зацікавлений у поступовому переході до рослинного раціону з етичних міркувань, повинен почати з вилучення курки та яєць з їх дієта, але найбільше страждань і смерті тварин можна запобігти, дотримуючись веганської дієти.
Методи
Було обстежено дві категорії смертей тварин: тварин, забитих безпосередньо на їжу, та тварин, убитих під час збирання врожаю. Існують і інші можливі джерела смерті тварин, пов’язані з нашим харчуванням, такі як хижаки, вбиті в захисті худоби, тварини, яким не вдалося знищити їхнє середовище існування, а також смерть людей від харчових отруєнь, хвороб або нещасних випадків на фермах чи в бійнях. Цілком ймовірно, що ці інші джерела загибелі тварин збільшили б кількість тварин, убитих заради їжі тваринного походження, більше, ніж збільшили б кількість тварин, убитих заради їжі рослинного походження, і не суттєво вплинули б на висновки, представлені тут.
Для визначення кількості безпосередньо вбитих тварин для отримання одного мільйона їстівних калорій із трупів тварин використовували наступну формулу:
де na - кількість убитих тварин, ct - цільова кількість калорій їжі, ca - кількість калорій на кілограм кожного продукту харчування, y - вихід живої маси на їстівну масу, w - середня жива вага тварина. Калорії на кілограм для кожної їжі були отримані з Національної бази даних поживних речовин USDA для стандартних посилань, доступ до якої здійснюється через www.wolframalpha.com. Урожайність туші була отримана з Вульфа * та Кокошинського * Середні живі ваги були отримані із статистики USDA * * .