Кінцевий здоровий м’який; s Здорова випічка
Кінцеве здорове м’яке та жувальне гарбузове шоколадне печиво
Будучи другокурсником коледжу, ми з трьома сусідами по кімнаті вирішили спекти солодкі смаколики на всі дні народження наших друзів у нашому житловому комплексі. Однак насправді ми ніколи не доставляли їх вчасно. Зазвичай ми затримувались лише на кілька днів, але один хлопець отримав майже два місяці після свого особливого дня!
Ми сказали, що це відбувається тому, що ми живемо у квартирі «Затримка реакції», де телевізор зайняв хвилину на ввімкнення, Інтернету потрібно було кілька додаткових секунд для запуску, а мікрохвильова піч завжди запускалася через двадцять секунд після натискання кнопки «Пуск». Тож ми просто наслідували їхній приклад! Всі ми засміялися, коли ми прибули, несучи тарілки з печивом біля своїх порогів, і вони ніколи не заперечували проти нашої «Затримки реакції». Це означало, що вони могли святкувати свій день народження принаймні тиждень!
Ми завжди намагалися хитро запитати у співмешканців людей, що таке їхнє улюблене печиво, оскільки вони не конкурують із типовими тортами на день народження. З наближенням дня народження першої людини його сусід по кімнаті показав, що його улюбленим печивом є гарбузова шоколадна стружка, і я подумав, що це найдивніше поєднання в історії.
Гарбуз? Овоч? З ... шоколадом?
Але я все-таки їх спекла, і ми розділили два додаткові печива між нами, чотирма дівчатами, для зразків. О Боже ! Солодкий гарбуз ... Тепла кориця ... Насичений шоколад ... Я ледь не поклявся на місці, щоб відтепер завжди включати гарбуз до шоколадного печива!
Проте проблема з гарбузовим печивом полягає в тому, що вони часто виходять пишні, не такі м’які та жувальні, як звичайне шоколадне печиво. Тож минулого місяця я взявся за створення Кінцеве здорове м’яке та жувальне печиво з шоколадним гарбузом . Після шести різних партій я нарешті це зробив!
Сухі інгредієнти досить прямі вперед (ну, за мінусом повороту кукурудзяного крохмалю. Це допомагає підтримувати печиво в жуванні - читайте про це тут або просто довіряйте мені!) З іншого боку, вологі інгредієнти вимагали певного тестування та доопрацювання, особливо гарбузового пюре.
Гарбузове пюре містить багато вологи, яка висушує хлібобулочні вироби і залишає їх пирсистими. Однак він також може виступати в якості зв’язуючого агента для утримання тіста для печива. Яйця роблять те саме: додають багато вологи і зв’язують печиво. Щоб це збалансувати, я опустив яйце і використовується все гарбузове пюре натомість. Це зберігало печиво м’яким і максимізувало смак гарбуза.