King Bolete aka Penny Bun, Cep, or Porcini Excellent Estible - Oregon Discovery

king

• King Bolete - це найцінніший дикий гриб у всьому світі• Цей гриб є найбезпечнішими дикими їстівними грибами для початківців

Королівський гриб (Boletus edulis) та весняний королівський гриб (Boletus rex-veris) - це найцінніший дикий гриб у всьому світі з чудовими харчовими властивостями. Їстівний гриб для гурманів відомий як Porcini в Італії, Penny Bun в Англії, Cep у Франції, Steinpilz в Німеччині та Borovik в Росії. Це один з найкращих їстівних грибів з м’ясистою текстурою, чудовим ароматом та смаком.

За підрахунками, щорічно у всьому світі споживається понад 100 000 метричних тонн грибів King Bolete. Вартість боровиків висока, оскільки ці гриби обмежені для дикого видобутку їжі і, як правило, найважчі для вирощування.

King Bolete може відрізнятися за кольором, формою, розміром та місцем проживання. Улюблені гриби шеф-кухаря використовували в різних рецептах. Вони чудово підходять для сушіння, соління, смаження або маринування.

Цей гриб є найбезпечнішими дикорослими їстівними грибами для новачків. Ці гриби легко визначити за зовнішнім виглядом та губчастою поверхнею на нижній стороні капелюшка. Перевірте ключі ідентифікації грибів короля, щоб уникнути випадків, які можуть бути гіркими або навіть токсичними.

Важливо:

  • Уникайте чорнобривців з червоними або помаранчевими порами та м’ясом, що має синці або чорний колір
  • Якщо ви не впевнені в цьому, уникайте грибів з жовтими порами, які мають синій синця
  • Якщо ви точно не впевнені, що він їстівний, уникайте помаранчевих кашлянок з жовтими порами та синцем
  • Поламайте невеликий шматочок гриба, скуштуйте його (не ковтайте). Якщо він гіркий або кислий, не приймайте його.