Кіноа проти
Вони обоє чудово смакують у мисці для зерна ...
Судячи з меню скрізь, схоже, що лобода офіційно скинула рис як вуглевод вибору. Але замість того, щоб повністю переглядати свій раціон лише тому, що щось модне, важливо врахувати харчову цінність, а також особистий смак, про що багато з нас забувають робити, за словами Валері Голдберг, РД. «У мене є тверда філософія, що все повинно бути емоційно та фізично задоволеним. Якщо ви не любите лободу, не їжте її. Якщо ви любите рис, хай буде », - каже вона.
Але якщо ви в іншому випадку є їжею з відкритим мисленням, варто вивчити різницю між лободою та рисом.
Отже, що в будь-якому випадку робить лободу такою здоровою?
Коли лобода стала «гарячою новинкою», насіння відзначалося вмістом білка.
Однак саме вміст клітковини робить його справжнім переможцем. "У лободі більше розчинної клітковини, яка зменшує серцево-судинні захворювання за рахунок зниження рівня холестерину", - каже вона.
І все-таки весь цей білок - це теж круто. Білок не тільки допомагає нарощувати м’язову масу і підтримує імунну систему, але і сприяє ситості. Голдберг каже, що якщо ви особливо голодні, лобода - чудовий варіант.
Він також містить численні мінерали та антиоксиданти, на думку Гольдберга: марганець, який допомагає засвоювати основні поживні речовини; фосфор, який сприяє здоров’ю кісток; і флавоноїди, які допомагають зменшити ризик таких захворювань, як рак, хвороба Паркінсона, хвороба Альцгеймера та ін.
- Калорії: 222
- Вуглеводи: 39 г.
- Цукор: 2 г.
- Жир: 3,5 г.
- Клітковина: 5 г.
- Білок: 8 г.
- Вітамін А: 9 мкг
- Вітамін С: 0 мг
- Вітамін В6: 0,22 мг
- Калій: 318 мг
Як щодо рису - чи здоровий він?
Якось серед захоплення кіноа всі стали боятися рису. "Ми демонізуємо все, що є білим, як білий рис і картоплю", - говорить Гольдберг. Але, як і будь-яка їжа, вона каже, що в здоровому харчуванні є місце для рису.
Давайте зрозуміємо одне: не всі риси створені рівними. Коричневий рис, який містить оболонку рисових ядер, містить більше поживних речовин та антиоксидантів, ніж білий, за Гольдбергом, включаючи додаткові магній, кальцій та калій.
Плюс дослідження 2012 року від British Medical Journal показало, що учасники, які споживали білий рис, мали значно вищий ризик розвитку діабету 2 типу, ніж ті, хто їв коричневий рис, тож так, коричневий - здоровий варіант.