Китайці відмовляються від м’яса і перетворюють вегетаріанство

Ресторанна індустрія Китаю за останні кілька років повідомляє про зростаючу кількість підприємців, які прагнуть заробити на популярності здорового харчування, що зазвичай означає м’ясну, органічну та екологічно чисту дієту.

(Фото надано: AFP Relaxnews/Neustockimages/Istock.com)
  • PTI
  • Оновлено: 26 лютого 2018 р., 09:27 IST
  • СЛІДКУЙ ЗА НАМИ НА:

Пекін: Китай - найбільший у світі ринок яловичини, свинини та птиці - неухильно зростає до м’яса, оскільки здорові китайці дотримуються вегетаріанської дієти, яка спричинила грибні веганські ресторани в найбільш густонаселеній країні світу.

перетворюють

Ресторанна індустрія Китаю за останні кілька років повідомляє про зростаючу кількість підприємців, котрі прагнуть заробити на популярності здорового харчування, що зазвичай означає м’ясну, органічну та екологічно чисту дієту.

Нішовий ринок вегетаріанських та веганських закусочних ніколи не був більш конкурентоспроможним, повідомляється в недавньому звіті різних міст, поданому газетою South China Morning Post, що базується в Гонконзі.

Хан Лілі, художник із Шанхаю, який відстежував і склав карту вегетаріанських та веганських ресторанів у великих китайських містах, включаючи Шанхай, Ченду, Лхасу та Гонконг з 2012 року, заявив, що складно було точно підрахувати кількість експлуатованих за минулий рік або два, тому що ринок змінювався так швидко.

За її словами, у Шанхаї, найбільшому місті Китаю, кількість веганських точок зросла з 49 у 2012 році до понад 100 минулого року. У Ченду, столиці провінції Сичуань, після її останнього підрахунку майже половина 80 закусочних потребувала оновлення.

У звіті дослідницької фірми Euromonitor сказано, що хоча Китай все ще є найбільшим ринком свинини, яловичини та птиці у світі, за останні роки попит знизився.

У звіті Chinadialogue.net сказано, що продажі свинини зменшились з 42,49 млн тонн у 2014 році до 40,85 млн тонн у 2016 році. Новий дієтичний настанова, видана медичною індустрією Китаю два роки тому, також передбачає вживання менше м’яса, птиці та морепродуктів.

За даними одного дослідження, китайська м’ясна промисловість щороку додає в атмосферу близько 150 мільйонів тонн вуглекислого газу.

Зростаюча тенденція вегетаріанства показала, що більше китайців звертаються до фруктів та овочів. В даний час Китай споживає 40 відсотків фруктів і овочів у світі, що свідчить про тенденцію зростання вегетаріанства в Китаї.

Дані про торгівлю ООН показують, що між 2010 і 2016 роками імпорт авокадо з Китаю зріс з 1,9 до 25000 тонн, що в 13000 разів більше.

Згідно з одним дослідженням, веганський ринок у Китаї, як очікується, зросте більш ніж на 17 відсотків між 2015 і 2020 роками. Це буде найшвидший темп приросту на міжнародному рівні за цей період часу і свідчить про значні зміни в звичках споживачів в Азії.

Оздоровчі кампанії також намагаються вплинути на звички людей. Екологічна група WildAid провела захід у Пекіні в серпні 2017 року з метою популяризації вегетаріанства.

Популярний актор Хуан Сюань сказав, що його сім'я їсть все більше і більше вегетаріанської їжі, замінивши традиційну дієту в його рідній провінції Ганьсу на північному заході Китаю, де багато яловичини та баранини.