Китайська Ям Діоскорея Бататас Шань Яо Східні лікарські трави

шань

Піньїн: шань яо Латинська: Діоскорея Бататас

Фізичні характеристики

Діоскорея Бататас або китайський Ям багаторічний, що виростає до 3м на 1,5м, витривалий до зони 5 квітки з вересня по жовтень. Китайський ям квіти дводомні (окремі квіти - чоловічі чи жіночі, але на одній рослині можна знайти лише одну стать, тому, якщо потрібно насіння, потрібно вирощувати як чоловічі, так і жіночі рослини). Китайський ям не самородючий, воліє легкі (піщані), середні (суглинисті) та важкі (глинисті) грунти і потребує добре дренованого грунту. Dioscorea Batatas віддає перевагу кислим, нейтральним та основним (лужним) ґрунтам, які можуть рости в напівтіні (світла лісиста місцевість) або без тіні, і потребує вологого ґрунту.

Сім'я

Їстівне використання *

Їстівні деталі: Фрукти; Корінь.*

Бульба дикого ямса готується [1, 46, 61, 105] з борошняною текстурою [27] і дуже приємним смаком, схожим на картоплю [K].

Бульби Діоскореї Бататас можна варити, запікати, смажити, перетирати, терти і додавати в супи [183]. Вони добре і довго зберігаються [27, 37], а також можуть залишатися в землі та збирати, як потрібно взимку [K]. Це коренеплоди вищої якості, дуже придатні для використання як основний продукт харчування [K]. Марант можна витягти з кореня [46], хоча це не так добре зв’язує інші продукти, як крохмаль із D. japonica [183]. Корінь містить близько 20% крохмалю. 75% води, 0,1% вітаміну В1, 10 - 15 мг% вітаміну С [174]. Фрукти. Крохмалистий аромат, він, як кажуть, дуже корисний для здоров’я [206]. Нам цікаво, чи посилається цей звіт на горбки [K]. *